CO2 para bebidas

[mvrinaldi1]

Pessoal,

O CO2 é vendido em três formas né!!!

http://www.praxair.com.br/gases/buy-liquid-or-compressed-carbon-dioxide-gas

A diferença entre eles é mínima. Entre o CO2 para bebidas e alimentos, 0,1%. O líquido um pouco mais... pode ser mais de 0,5%.

Dióxido de Carbono Categoria Bebida (CO2) 99,9%
Dióxido de Carbono Categoria Alimentos 99,8%
Dióxido de Carbono Líquido, USP > 99,5%

Bom... conhecendo nosso Brasilzão, imagino que pode ter gato sendo vendido por lebre.

Alguém tem idéia se o uso do tipo diferente pode causar algum dano para a cerveja (e a nossa saúde)? A diferença parece pouca!

Será que é possível identificar se o CO2 do cilindro é líquido ou gás? Por conta da alta pressão, não sei como o líquido se comporta.

 

[Scarabrew]

Cara, eu diria que a diferença entre eles é mais do que simplesmente este percentual. Pode ser inclusive no processo de limpeza dos cilindros.

MAS o pessoal do HBT americano já discutiu algumas vezes isso também e, em resumo, CO2 é CO2.

https://www.homebrewtalk.com/forum/...een-beverage-grade-and-food-grade-co2.621985/