rafaelpinto
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Estou planejando fazer um clone da Breakfast Stout, incrível cerveja da Founders. A receita base é: http://www.homebrewtalk.com/f76/fou...11-hbt-competition-category-21-winner-239212/
Já comprei os maltes e lúpulos. Pelo Beersmith, a seguinte receita de 21L, com eficiência de 68%, dá OG 1.078, 8% ABV, 44 SRM. Até agora, minha ideia é:
Será que esse meu plano dará algo próximo da receita original, que usei somente como base?
_______________________________
Enfim, aqui vai a parte interessante. Preciso adicionar café e chocolate no flameout. Mas que chocolate usar? E como adicionar esse café (grãos? pó? cold brewed?)? Minha ideia é comprar grãos de café não torrado na feira e torrá-los levemente, não ao ponto de ficarem negros, somente levemente marrons. Quero uma stout com pouco torrado e muito caramelo...
Estou pensando em adicionar baunilha em favas, pra melhorar o aspecto de cappuccino. Na realidade, minha ideia é ir pro lado do cappuccino mesmo, sem aquela força torrada do café. Adicionar esses cappuccinos em pó é uma boa ideia? E cacau, também é uma boa ideia, né? Mas onde encontrar os benditos!?
Eu sei que é um thread com bastante informação... Mas se essa receita funcionar, tenho certeza que entrará pra hsitória! hehe :cross:
Já comprei os maltes e lúpulos. Pelo Beersmith, a seguinte receita de 21L, com eficiência de 68%, dá OG 1.078, 8% ABV, 44 SRM. Até agora, minha ideia é:
6kg - Pale Ale
0.7kg - Aveia em flocos
0.5kg - Malte Chocolate (350 SRM)
0.5kg - Crystal 110
0.3kg - Aveia Maltada
0.2kg - Malte Aromático
0.2kg - Malte Diastático
0.2kg - Malte Carafa I
0.2kg - Cevada Torrada (500 SRM)
0.7kg - Aveia em flocos
0.5kg - Malte Chocolate (350 SRM)
0.5kg - Crystal 110
0.3kg - Aveia Maltada
0.2kg - Malte Aromático
0.2kg - Malte Diastático
0.2kg - Malte Carafa I
0.2kg - Cevada Torrada (500 SRM)
Será que esse meu plano dará algo próximo da receita original, que usei somente como base?
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Enfim, aqui vai a parte interessante. Preciso adicionar café e chocolate no flameout. Mas que chocolate usar? E como adicionar esse café (grãos? pó? cold brewed?)? Minha ideia é comprar grãos de café não torrado na feira e torrá-los levemente, não ao ponto de ficarem negros, somente levemente marrons. Quero uma stout com pouco torrado e muito caramelo...
Estou pensando em adicionar baunilha em favas, pra melhorar o aspecto de cappuccino. Na realidade, minha ideia é ir pro lado do cappuccino mesmo, sem aquela força torrada do café. Adicionar esses cappuccinos em pó é uma boa ideia? E cacau, também é uma boa ideia, né? Mas onde encontrar os benditos!?
Eu sei que é um thread com bastante informação... Mas se essa receita funcionar, tenho certeza que entrará pra hsitória! hehe :cross:
