Chocolate Oatmeal Stout

[rafaelrick]

Pessoal, fiz uma "Chocolate Oatmeal Stout" neste último final de semana, para presentear alguns clientes do meu escritório na páscoa.

Utilizei 8,6% de malte tostado na receita, 8,6% de aveia e o restante era malte base (Pale Ale e Viena). Lúpulo apenas de amargor para 30IBU.

Ainda foi adicionar cacau no final da fermentação.

Mas acontece que obtive uma eficiência e evaporação maior que a planejada, subindo a OG de 1062 para 1071, "saindo" do estilo pretendido.

Tive a ideia de adicionar um mosto de mel com OG mais baixa, para voltar a OG para a planejada e adicionar aromas de mel na cerveja.

O que acham? Vai ficar muito estranho uma Oatmeal Stout com adição de cacau e mel?

 

[lapolli]

Adiciona água. Mel vai deixar mais seca.

 

[rodrigo1]

Já fermentou? Se já fermentou e adicionar água vai ficar aguada, só funciona antes de fermentar.

Sinceramente?

Toca para frente e faz desse jeito, tentar corrigir só vai piorar. Não é nenhuma variação tão grande assim.

1.009 de diferença não é quase nada.

Só acho que pegou leve na lupulagem... mas vai ficar boa.

 

[rafaelrick]

Em relação a ficar mais seca, não vejo problema, já que a minha mosturação foi a 70ºC, deve ficar bem encorpada.

Já em relação ao amargor, é verdade, já não era muito, se eu adicionar mais mosto vai ficar ainda menos amarga...

A ideia era realmente fazer uma cerveja menos amarga, já que vou ter o amargor dos maltes torrados e é para um público que não está acostumado com cerveja amarga. Mas realmente iria ficar muito suave o amargor...