Cerveja com arroz e milho

[Alandemello]

Olá,

Minha dúvida em relação às lagers que utilizam arroz e/ou milho é a forma como utilizar tais ingredientes. Quanto ao milho, utilizo flocos de milho (aqueles parecidos com sucrilhos) ou milharina? Preciso moer, no caso dos flocos? Já em relação ao arroz, utilizo flocos de arroz (aquelas bolinhas brancas usadas em açai, etc)? Já ouvi falar em pessoas cozinhando o arroz e algo do tipo.

 

[fraukman]

No canal "cerveja fácil " cara usa pipoca de microondas para o milho. Tem no canal ele explicando direitinho como faz. Quanto ao arroz eu não sei.


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[jeanpaullopes]

No caso do milho, se for flocos, é só colocar na água, não precisa moer.
Eu usei, seguindo a dica do @jalexandre milharina. Gostei das facilidade e resultado.
Fiz uma cream ale com 80% pilsen e 20% milharina. Gostei do resultado.

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[RithiellyBarzoto]

OP quer clonar Skol?


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[paulopinho]

milho vc usa aqueles flocos de milho que vende em casas de produtos naturais sao flocos igualzinho ao do cereal corn flakes porem sem adiçao de sal ou açucar

quanto ao arroz utilize parbolizado pre-cozinhe sem lavar

 

[tomazela]

No caso do milho, se for flocos, é só colocar na água, não precisa moer.
Eu usei, seguindo a dica do @jalexandre milharina. Gostei das facilidade e resultado.
Fiz uma cream ale com 80% pilsen e 20% milharina. Gostei do resultado.

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Vale a pena a milharina? Qual usa e quanto custa?

Se for somente por custo, não sei não...

 

[jeanpaullopes]

Vale a pena a milharina? Qual usa e quanto custa?

Se for somente por custo, não sei não...

Usei a Otket. Se não me engano R$ 3,50 cada pacote de 500g.

Nesta foto tinha 8 dias de priming.

Como uso Voil sobre um fundo falso, a consistência de polenta da milharina não atrapalhou e achei bem prático de usar.

Com toda a certeza usarei de novo.

 

[jalexandre]

Vale a pena a milharina? Qual usa e quanto custa?

Se for somente por custo, não sei não...

Milharina é milho cozido, moído e sem sal.

Muito mais fácil e prático que qualquer outro adjunto, e custa uma merreca no mercado.

Abraços.

 

[jalexandre]

Usei a Otket. Se não me engano R$ 3,50 cada pacote de 500g.

Nesta foto tinha 8 dias de priming.

Como uso Voil sobre um fundo falso, a consistência de polenta da milharina não atrapalhou e achei bem prático de usar.

Com toda a certeza usarei de novo.

Nunca percebi essa consistência de polenta. A milharina praticamente desaparece quando eu faço a mostura.

Abraços.

 

[jeanpaullopes]

Nunca percebi essa consistência de polenta. A milharina praticamente desaparece quando eu faço a mostura.

Abraços.

Quando eu sequei o bag ficou tipo uma polenta com os grãos.

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[jeanpaullopes]

Saboreando ela agora.

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[RMoura]

Que dourado hein ... deu água na boca cara!!
Dá detalhes dessa receita ae pra nós!!

 

[jeanpaullopes]

Que dourado hein ... deu água na boca cara!!
Dá detalhes dessa receita ae pra nós!!

Simples assim.

Eu colocaria um pouco de Aveia para a espuma mais bonita.

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[jeanpaullopes]

Troca o flakes por milharina. Hehehehe

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[RMoura]

E a temperatura de mostura, 63ºC por 60' direto? Ou precisa de um mash step por causa da milharina e da aveia?
Valeu cara!!

 

[jeanpaullopes]

E a temperatura de mostura, 63ºC por 60' direto? Ou precisa de um mash step por causa da milharina e da aveia?
Valeu cara!!

Eu sou pela simplicidade.
63°C por 60 min. Depois esquentei até 75°C recirculando, passei para a panela de fervura e toquei pau.

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[alexrispoli]

usei milharina e uma "milharina" de arroz... Por enquanto tudo bem... Daqui umas semanas posto o resultado.