[Carbonatação] Priming x Gelatina

[CoCoZeTa]

Bom dia galera,

Fiz duas brassagens perfeitas com gelatina, priming legal, porém na última receita, a minha Double IPA (9% álcool) a carbonatação ainda não pegou.

Zero de bolhas ao despejar no copo.

Tempo engarrafado: 14 dias.

Alguém sabe dizer se eu posso ter perdido todo o lote e os risco de não pegar a carbonatação após mais 2 semanas engarrafadas?

* Utilizei 8.5g por L para o priming.

 

[Guenther]

14 dias a que temperatura?

Sem saber a temperatura... não adianta nada.

14 dias a 10 graus é igual a nada..... 14 dias a 25 graus e não carbonatou nada.... quer dizer que teve problema.

Abraço,

 

[ViniciusBsB]

Eu já tive caso de só ter cabonatação ideal após 20 dias quando usei gelatina.
Temperatura de 21 graus

 

[Lpera]

Minha Double IPA com gelatina só ficou legal depois de 3 semanas.

Tudo bem que o inverno aqui de Curitiba ajudou nessa demora...

 

[CoCoZeTa]

Atualizando.

Hoje abri uma garrafa de 500mL e a carbonatação está melhor, porém ainda fraca.

Detalhes de temperatura:

Em Curitiba já fazem duas semanas que não esfria, portanto acredito que deveria ter ido bem.

A alta graduação alcoólica pode influenciar?

 

[Kurt1]

Atualizando.

Hoje abri uma garrafa de 500mL e a carbonatação está melhor, porém ainda fraca.

Detalhes de temperatura:

Em Curitiba já fazem duas semanas que não esfria, portanto acredito que deveria ter ido bem.

A alta graduação alcoólica pode influenciar?

Com certeza o teor alcoólico influencia. Em níveis altos de álcool muitas células perdem viabilidade e a carbonatação leva mais tempo.