Carbonatação forçada e dry hopping simultâneos

[tintscevadis]

Pessoal,

É possível iniciar uma carbonatação forçada no postmix e ao mesmo tempo deixar lá dentro uma Hop bag pendurada para fazer dry hopping?

Minha intenção é fazer dry hopping por 5 dias e já ir aplicando a pressão de co2 necessária para começar a chegar a 2.5 volumes. Depois de 5 dias, tiro a pressão, removo a bag e continuo com o restante da carbonatação.

Pretendo chacoalhar o postmix levemente só para misturar melhor os óleos dos lúpulos, não pretendo chacoalhar mto para acelerar a carbonatação.

Abs,
Rodrigo

 

[skinner_rj]

Minha experiência com carbonatação e DH não foi muito boa. Mas eu acabei agitando muito e parte do lúpulo atravessou o voil. Fiz uma outra vez e tive o cuidado para não agitar, mas transportei de carro e novamente algum lúpulo atravessou.. ambas ficaram com gosto de grama, mesmo com pouco tempo de DH. Em ambas usei Cascade, 3g/l


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[Guenther]

Pessoal,

É possível iniciar uma carbonatação forçada no postmix e ao mesmo tempo deixar lá dentro uma Hop bag pendurada para fazer dry hopping?

Minha intenção é fazer dry hopping por 5 dias e já ir aplicando a pressão de co2 necessária para começar a chegar a 2.5 volumes. Depois de 5 dias, tiro a pressão, removo a bag e continuo com o restante da carbonatação.

Pretendo chacoalhar o postmix levemente só para misturar melhor os óleos dos lúpulos, não pretendo chacoalhar mto para acelerar a carbonatação.

Abs,
Rodrigo

Sim, pode tranquilamente.

Agora, sempre que lúpulos estão numa bag, há perda de eficiência na extração de óleos... às vezes 20%.. às vezes 50%... tudo depende.

Eu já fiz algumas vezes, e não faço mais. Se é pra fazer DH... eu faço com pellet puro e solto pra ser o mais efetivo possível.

Abraço,

 

[tintscevadis]

Obrigado pessoal!

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[tomazela]

Sim, pode tranquilamente.

Agora, sempre que lúpulos estão numa bag, há perda de eficiência na extração de óleos... às vezes 20%.. às vezes 50%... tudo depende.

Eu já fiz algumas vezes, e não faço mais. Se é pra fazer DH... eu faço com pellet puro e solto pra ser o mais efetivo possível.

Abraço,

Guenther, já vi você postar que faz a transfega de balde antes do DH, quando quer resultados melhores, pois a lama absorve os olhos e reduz e eficiência.

Faz realmente muita diferença? Não queria ter o trampo de trocar de tanque...rs

 

[ThadeuPenna]

Sim, pode tranquilamente.

Agora, sempre que lúpulos estão numa bag, há perda de eficiência na extração de óleos... às vezes 20%.. às vezes 50%... tudo depende.

Eu já fiz algumas vezes, e não faço mais. Se é pra fazer DH... eu faço com pellet puro e solto pra ser o mais efetivo possível.

Tentei fazer antes da carbonatação e entupiu o tubo. A ideia era fazer o DH em um postmix com O2 purgado e transferir para outro para carbonatar mais limpo. Não funcionou...

 

[tintscevadis]

Não usou a hop bag?

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[ThadeuPenna]

Até usei, mas vazou pela parte de cima. Acho que foi relaxando com o tempo.

 

[LucasCSP]

Sim, pode tranquilamente.

Agora, sempre que lúpulos estão numa bag, há perda de eficiência na extração de óleos... às vezes 20%.. às vezes 50%... tudo depende.

Eu já fiz algumas vezes, e não faço mais. Se é pra fazer DH... eu faço com pellet puro e solto pra ser o mais efetivo possível.

Abraço,

@Guenther,
Aproveitando, farei meu primeiro DH dentro de alguns dias (antes de sabado eu espero) e uso também o Post Mix.

Pensei, usando sua experiência e alguns outros posts, em fazer o DH com Pellets direto no fermentador, durante a secundária (Após atenuação mas ainda no mesmo balde) por uns 4 dias.
Depois disto eu jogaria para a clarificação, dali para o PM para a carbonatação forçada.

Eis as duvidas>

1. Usando gelatina para clarificação, vou perder muito aroma?
Caso tenha muita perda, fazer a clarificação apenas pela temperatura por uns 5 dias, ajudaria ou também terá perda?

2. Faço a carbonatação como vc instruiu num outro tópico, sacudindo e completando a pressão - Isto vai influenciar no aroma do DH?
Caso influencie, se optar por não sacudir, fazer apenas injeções graduais para carbonatar digamos por 2 semanas, isso amenizaria o impacto?


Obrigado antecipadamente pela ajuda.
Lucas

 

[tintscevadis]

@Guenther,
Aproveitando, farei meu primeiro DH dentro de alguns dias (antes de sabado eu espero) e uso também o Post Mix.

Pensei, usando sua experiência e alguns outros posts, em fazer o DH com Pellets direto no fermentador, durante a secundária (Após atenuação mas ainda no mesmo balde) por uns 4 dias.
Depois disto eu jogaria para a clarificação, dali para o PM para a carbonatação forçada.

Eis as duvidas>

1. Usando gelatina para clarificação, vou perder muito aroma?
Caso tenha muita perda, fazer a clarificação apenas pela temperatura por uns 5 dias, ajudaria ou também terá perda?

2. Faço a carbonatação como vc instruiu num outro tópico, sacudindo e completando a pressão - Isto vai influenciar no aroma do DH?
Caso influencie, se optar por não sacudir, fazer apenas injeções graduais para carbonatar digamos por 2 semanas, isso amenizaria o impacto?


Obrigado antecipadamente pela ajuda.
Lucas

Lucas acredito que seja melhor pesquisar no fórum sobre essas dúvidas ou abrir outro tópico só para isto. Comento pois este tópico é somente sobre Dry hopping em pm

 

[Guenther]

@Guenther,
Aproveitando, farei meu primeiro DH dentro de alguns dias (antes de sabado eu espero) e uso também o Post Mix.

Pensei, usando sua experiência e alguns outros posts, em fazer o DH com Pellets direto no fermentador, durante a secundária (Após atenuação mas ainda no mesmo balde) por uns 4 dias.
Depois disto eu jogaria para a clarificação, dali para o PM para a carbonatação forçada.

Eis as duvidas>

1. Usando gelatina para clarificação, vou perder muito aroma?
Caso tenha muita perda, fazer a clarificação apenas pela temperatura por uns 5 dias, ajudaria ou também terá perda?

2. Faço a carbonatação como vc instruiu num outro tópico, sacudindo e completando a pressão - Isto vai influenciar no aroma do DH?
Caso influencie, se optar por não sacudir, fazer apenas injeções graduais para carbonatar digamos por 2 semanas, isso amenizaria o impacto?


Obrigado antecipadamente pela ajuda.
Lucas

1 - Não, não perde aroma.

2 - Não, não influencia.

É justamente isso que eu faço sempre.

 

[Guenther]

Guenther, já vi você postar que faz a transfega de balde antes do DH, quando quer resultados melhores, pois a lama absorve os olhos e reduz e eficiência.

Faz realmente muita diferença? Não queria ter o trampo de trocar de tanque...rs

Muita diferença? Não.

Mas cara.... quase todas as técnicas, sozinhas, não fazem muita diferença.... o que faz diferença é a soma delas na minha visão. Ou seja, quando me dou o trabalho de fazer Dry Hopping.... que é raro, eu faço PRA VALER... pra destruir... pra causar TERROR em termos de aroma.... se não, eu não faço. :rockin:

Abraço,

 

[Guenther]

Tentei fazer antes da carbonatação e entupiu o tubo. A ideia era fazer o DH em um postmix com O2 purgado e transferir para outro para carbonatar mais limpo. Não funcionou...

Deixe-me completar.... eu faço com pellet puro e solto no fermentador.... não dentro do barril.

Dentro do barril eu não faço mais.

 

[Guenther]

Lucas acredito que seja melhor pesquisar no fórum sobre essas dúvidas ou abrir outro tópico só para isto. Comento pois este tópico é somente sobre Dry hopping em pm

Nesse caso tá tranquilo.... ele perguntou sobre duas outras técnicas mas... se elas afetam o aroma do Dry Hopping, ou seja, está relacionado com o tópico.

 

[Fagner]

Saiu esse mês sobre Keg Hopping na Brew Your Own

https://byo.com/stories/issue/item/3463-keg-hopping-mr-wizard