Carbonatação excessiva Weiss

[GuilhermeCunha]

Bom dia pessoal,

Fiz minha primeira leva Weiss e há dois dias fiz o envase com 10g/L de açúcar comum (conforme receita que recebi da WE). O problema é que neste curto periodo minhas garrafas já estão com 3 kgf de pressão. Gostaria de saber a opinião de vocês, pois não tenho experiencia em saber se para este tipo de cerveja isto é normal. Em todos os casos vou resfriar as garrafas até entender melhor o que fazer. Como o Guenther já disse em outro post, vou deixar a garrafa de teste fora para ver até onde vai a pressão.

Agradeço a ajuda,

Guilherme

 

[ramonmedeiros]

Nunca usei 10g/L. Com 6g/L já se consegue uma carbonatação legal

 

[Guenther]

Bom dia pessoal,

Fiz minha primeira leva Weiss e há dois dias fiz o envase com 10g/L de açúcar comum (conforme receita que recebi da WE). O problema é que neste curto periodo minhas garrafas já estão com 3 kgf de pressão. Gostaria de saber a opinião de vocês, pois não tenho experiencia em saber se para este tipo de cerveja isto é normal. Em todos os casos vou resfriar as garrafas até entender melhor o que fazer. Como o Guenther já disse em outro post, vou deixar a garrafa de teste fora para ver até onde vai a pressão.

Agradeço a ajuda,

Guilherme

Cara, tem certeza ABSOLUTA....... que na receita consta açúcar normal? Tem CERTEZA que não diz High Maltose?

Se realmente tiver açúcar normal, pode mandar uma foto?

 

[GuilhermeCunha]

Opa,

Guenther, não me expliquei direito. E acho que pela tua pergunta já direciona o meu erro. Na receita da WE cita 10g/L de high maltose, mas como eu não teria quantidade suficiente, decidi utilizar o açúcar normal.

Meu primeiro erro é que na pressa, abri o livro How to brew e entendi (errado) que a dosagem com o açúcar normal deveria ser maior (pela tabela da página 144), e dai não me preocupei em utilizar a mesma dosagem da High maltose.

Mesmo assim, se eu tivesse utilizado 10g/L de High Maltose, deveria esperar que acontecesse o mesmo? Até porque pela tabela a cada 8.5g de High Maltose equivale a 8g de açúcar, acredito que o estrago seria parecido.