Baixa Carbonatação American Wheat

[SirBreja]

Fala galera, blz?

Fiz minha primeira cerveja uma American Wheat com um priming de 10g/l diluindo em 1 litro de água e misturando depois na cerveja. Engarrafei e mantive controlada em 12º. Devido minha ansiedade em ver como ficou, hoje após 10 dias ao abrir uma percebi que parecia estar choca, sem aquele gás, a espuma até ficou legal. O que fiz de errado ?

 

[dalai]

Fala galera, blz?

Fiz minha primeira cerveja uma American Wheat com um priming de 10g/l diluindo em 1 litro de água e misturando depois na cerveja. Engarrafei e mantive controlada em 12º. Devido minha ansiedade em ver como ficou, hoje após 10 dias ao abrir uma percebi que parecia estar choca, sem aquele gás, a espuma até ficou legal. O que fiz de errado ?

Qual a sua litragem final de cerveja?

Me parece que você diluiu demais o açúcar...

Na hipótese de você ter envasado 20l:

20 * 10g/l = 200g de açúcar

200g x 3 = 600ml de água


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[FabioRicardo1]

Porque a 12 graus? Se usou levedura Ale, quase não tem atividade nessa temperatura...

 

[dalai]

Porque a 12 graus? Se usou levedura Ale, quase não tem atividade nessa temperatura...

Isso também.

Eu nem me atentei a esse detalhe.

Se você fez o primming corretamente, deixa a cerveja em temperatura ambiente para ocorrer a refermentacao.

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[SirBreja]

Na verdade foi para 23litros de cerveja... e desculpe... foi 300ml para diluir... fui olhar nos meus alfarrábios... Foi no erlenmeyer de 500ml... Anotei tudo... Coloquei na temperatura de 12º porque no livro que seguia a recomendação dizia esta temperatura...

 

[dalai]

Na verdade foi para 23litros de cerveja... e desculpe... foi 300ml para diluir... fui olhar nos meus alfarrábios... Foi no erlenmeyer de 500ml... Anotei tudo... Coloquei na temperatura de 12º porque no livro que seguia a recomendação dizia esta temperatura...

Queima esse livro então! Hahahahah

A cerveja formar espuma e parecer estar choca é falta de formação do ácido carbônico, que é o estágio final da refermentacao.

Você serve e forma uma bela espuma que logo se dissolve e a cerveja vira um suco.

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[SirBreja]

Queima esse livro então! Hahahahah

A cerveja formar espuma e parecer estar choca é falta de formação do ácido carbônico, que é o estágio final da refermentacao.

Você serve e forma uma bela espuma que logo se dissolve e a cerveja vira um suco.

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é bem isso que acontece... parece suco... vou postar uma foto depois...

 

[SirBreja]

De gosto não esta mto ruim... mas não esta bom...

tem como corrigir?

 

[FabioRicardo1]

Deixe mais uma semana em temp ambiente...

 

[SirBreja]

Deixe mais uma semana em temp ambiente...

Quando você diz temperatura ambiente seria o que? Aqui é bem próximo durante o dia de 33ºC e a noite uns 23ºC. Atende?

 

[dalai]

Quando você diz temperatura ambiente seria o que? Aqui é bem próximo durante o dia de 33ºC e a noite uns 23ºC. Atende?

Isso é muito alto, pode oxidar sua cerveja em poucos dias.

Tenta colocar tudo em uma caixa e larga no canto do cômodo com temperatura mais amena e com menor variação (geralmente é o banheiro).

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[SirBreja]

Isso é muito alto, pode oxidar sua cerveja em poucos dias.

Tenta colocar tudo em uma caixa e larga no canto do cômodo com temperatura mais amena e com menor variação (geralmente é o banheiro).

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Valeu... vou colocar na geladeira e ajustar o termostato para 20ºC.

 

[guaxi17]

Valeu... vou colocar na geladeira e ajustar o termostato para 20ºC.

Joga em 24 graus que acelera a refermentação, sem prejuízo de envelhecer pra sua weiss, que provavelmente não chegará a 2018 mesmo, hehe.

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