Avaliação de receita Dunkelweizen

[nathanguilherme]

Boa tarde galera!
Vou brasar uma Dunkelweizen para um concurso que vai rolar na região e pesquisando bastante montei essa receita ai, gostaria de saber oque vocês acham.
Estou querendo fazer uma decocção simples, retirando 1/3 do mosto no começo do mash-in nos 68º manter na outra panela por uns 15 minutos a 68º elevar a temperatura a fervura manter durante 15 minutos e depois adicionar ao mosto principal elevando a temperatura pro mash-out.
Gostaria da opinião de vocês.
Agradeço desde ja
Att

 

[nathanguilherme]

alguem? kkkk

 

[rabello]

Boa tarde galera!
Vou brasar uma Dunkelweizen para um concurso que vai rolar na região e pesquisando bastante montei essa receita ai, gostaria de saber oque vocês acham.
Estou querendo fazer uma decocção simples, retirando 1/3 do mosto no começo do mash-in nos 68º manter na outra panela por uns 15 minutos a 68º elevar a temperatura a fervura manter durante 15 minutos e depois adicionar ao mosto principal elevando a temperatura pro mash-out.
Gostaria da opinião de vocês.
Agradeço desde ja
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Veja se ajuda:
https://byo.com/article/dunkelweizen-style-profile-2/

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[rabello]

alguem? kkkk

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[rabello]

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[dalai]

Pode deixar clarificando por mais uns 5 dias que não vai prejudicar o resultado final.

Eu diminuiria esse Caramunich aí, talvez ele apareça demais em conjunto com o Vienna. Mas toca o barco que a levedura já vai te garantir muita coisa.

 

[nathanguilherme]

Dimui pra 500gr caramunich e 500 viena, vamo ve oque vai dar!
Vou brasar domingo