Armazenagem dos ingredientes

[BrunoLessa]

Pessoal, sou ainda iniciante e mesmo assim já tenho algumas sobras de maltes e ingredientes, que guardo num lugar arejado, mas dentro das próprias embalagens em que foram comprados (sacos de plástico, com pregador).

Estou querendo dar uma organizada nesse estoque, colocando-os em potes separados, com identificação em etiqueta que mostre o tipo de malte, o peso e, principalmente, data da compra pra evitar que fiquem muito velhos e sem uso.

Minhas dúvidas são:

- Tem algum problema em fazer isso?
- O ar que ficaria dentro do pote causaria algum dano ao malte?
- Precisa necessariamente ser naqueles potes herméticos que possuem uma borracha de vedação ou um pote de rosca já seria suficiente?
- Vidro ou plástico? Faz diferença?

Obrigado!

 

[jalexandre]

Bruno,

Eu uso potes de rosca mesmo, e identifico cada malte com fita crepe.

Oxidação (AR) é sempre um problema, mas se os maltes não estiverem moídos e ficaram em local seco, arejado e longe da luz solar, acredito que não haverá problemas ter um headspace no vidro.

Eu uso vidro pelo valor estético e porque eu paguei 2 reais no mercado os potes de 2L, mas tem gente que guarda em garrada PET. Sinceramente, não vejo diferenças.

Abraços!!

 

[Guenther]

Eu procuro justamente não tirar das embalagens originais, para que não entre ar em demasia. Uso o que preciso, fecho expulsando o máximo de ar possível, e lacro.

Se fosse usar potes, eu só me certificaria que estão totalmente secos por dentro, e se possível (obviamente que poucos podem fazer isso) até purgaria o oxigênio com CO².

Abraço,

 

[BrunoLessa]

Alexandre, muito obrigado. Esclareceu bastante.

Guenther, caso eu opte pelos potes, vou comprar de vários tamanhos e adequar cada quantidade ao tamanho ideal de pote, para que fique menos headspace em cada pote.
Ainda assim, você vê alguma diferença entre vidro e plástico? E a vedação teria que ser aquela com borracha?

 

[Guenther]

Cara, não, não vejo muita diferença não.

Sobre a vedação, qualquer uma que REALMENTE vede.

 

[BrunoLessa]

Valeu!!!