American wheat com s-189?

[JPianco]

Salve cervejeiros!
Estou com algumas "sobras" de insumos e cogitei uma american wheat, mas o único problema (?) é que o fermento que está sobrando é o S-189 da Fermentis. Como são 50g de hallertaur Blanc, 2kg de trigo maltado e 4kg de pilsen, pensei em uns 20 e poucos litros desse estilo. Será que rola?

 

[JPianco]

Esse link já me ajudou um pouco: http://www.levteck.com.br/tipo_de_cerveja/american-wheat-beer/

 

[JPianco]

Essa era minha dúvida a respeito da concepção da receita... Se poderia executar com fermento lager, ainda mais um fermento lager bem neutro, mas no texto diz que: "Ingredientes característicos: Fermento americano limpo, ale ou lager (emprego de levedura de Weissbier alemã é inadequado). Uma grande proporção de malte de trigo (geralmente 30-50%), o qual é menor do que numa típica Weissbier alemã. Os lúpulos são americanos típicos, alemães ou do Novo Mundo."
Agora é só agendar a brassagem!