Olá, boa tarde pessoal!
Sempre fiz mostura utilizando biab com
levas de 20L. E mês passado decidi aumentar a leva para 30L e comprei uma panela de 42L. A panela anterior de 30L furei e coloquei fundo falso. Comprei uma bomba de recirculacao e um sparge.
Minha primeira mostura com fundo falso e recirculacao fiquei com dúvidas, por mais que eu li em vários lugares que a recirculacao iguala a temperatura interna, quando eu media a temperatura no fundo da panela perto da chama (gás) ficava com uma temperatura, e no meio da cama de grãos ficava com outra temperatura, e na parte de cima onde sai a recirculacao tem outra temperatura. Eu fiz a mostura medindo a temperatura no meio da cama de grãos, na parte de baixo a temperatura era maior, e na parte de cima da panela a temperatura é menor.
Acabou que minha fg ficou alta, meta 1007 e ficou 1015. Logo pensei: errei na mostura.
Alguma alma viva pode me orientar em qual ponto exato deixo o sensor do termômetro?
Pensei até colocar um Tee com poço na saída do líquido antes de ir para a bomba...
Sempre fiz mostura utilizando biab com
levas de 20L. E mês passado decidi aumentar a leva para 30L e comprei uma panela de 42L. A panela anterior de 30L furei e coloquei fundo falso. Comprei uma bomba de recirculacao e um sparge.
Minha primeira mostura com fundo falso e recirculacao fiquei com dúvidas, por mais que eu li em vários lugares que a recirculacao iguala a temperatura interna, quando eu media a temperatura no fundo da panela perto da chama (gás) ficava com uma temperatura, e no meio da cama de grãos ficava com outra temperatura, e na parte de cima onde sai a recirculacao tem outra temperatura. Eu fiz a mostura medindo a temperatura no meio da cama de grãos, na parte de baixo a temperatura era maior, e na parte de cima da panela a temperatura é menor.
Acabou que minha fg ficou alta, meta 1007 e ficou 1015. Logo pensei: errei na mostura.
Alguma alma viva pode me orientar em qual ponto exato deixo o sensor do termômetro?
Pensei até colocar um Tee com poço na saída do líquido antes de ir para a bomba...
