Ajuda para identificar a parte útil da lama no fermentador cônico.

[fabiobrum]

Caros, deveria ter feito essa pergunta semanas atrás, antes de recolher a lama do fermentador, mas segue:
Leio sempre que em fermentadores cônicos a lama ficaria sempre separada em 3 fases distintas. A parte inferior o trub, o meio o fermento e a parte superior também fermento, mas de forma mais dispersa.
No meu caso a aparência é de uma única fase. Realmente fiz um bom trabalho ao tirar o mosto da panela, não levei nada de lúpulo e quase nada de proteína, ficou bastante sujeira na panela, mas será não decantou mais nada além de fermento?! Pois ao retirar a lama do fundo do fermentador a impressão que ficou é que tudo tinha a mesma textura aerada.
Segue a foto do fermentador:

Segue a foto de parte da lama (da parte superior) essa última parte da lama:

 

[Guenther]

Caros, deveria ter feito essa pergunta semanas atrás, antes de recolher a lama do fermentador, mas segue:
Leio sempre que em fermentadores cônicos a lama ficaria sempre separada em 3 fases distintas. A parte inferior o trub, o meio o fermento e a parte superior também fermento, mas de forma mais dispersa.
No meu caso a aparência é de uma única fase. Realmente fiz um bom trabalho ao tirar o mosto da panela, não levei nada de lúpulo e quase nada de proteína, ficou bastante sujeira na panela, mas será não decantou mais nada além de fermento?! Pois ao retirar a lama do fundo do fermentador a impressão que ficou é que tudo tinha a mesma textura aerada.
Segue a foto do fermentador:

Segue a foto de parte da lama (da parte superior) essa última parte da lama:

Normalmente, quando vai tirando a lama, descartasse a quantidade inicial que sai mais escura, e aproveitasse a parte do meio, que sai depois, e descartasse a última parte.

Mas normalmente isso não se faz olhando o cone, e sim a cor da lama quando está saindo, já que em fermentadores de inox não dá pra enxergar de fora.

Abraço,

 

[fabiobrum]

O grande problema é que desde o começo a lama apresentou uma cor bem limpa e clara. Devo acabar usando esse fermento s-04 com algum outro sachê novo por segurança ( fermento de menos jamais). Obrigado pela ajuda.

 

[hcoan]

Fermento demais as vezes é problema também, normalmente aqui quando reutilizo a lama consigo fazer umas 2 brassagens com a lama de um fermentador.