Ajuda na Dunkel Bock

[Barone]

Boa tarde confrades . estou com uma dúvida ...vou fazer uma Dunkel Bock , e usarei 100 gr do Caraaroma da Weyermann

Dizem que este tipo de malte e nesta quantidade deve´ser adicionado no Mash out

CONFERE ???

 

[dalai]

Eu já usei muito mais que isso do CaraAroma no mash in normalmente, resultados sem adstringência.

Só Carafas e Cevada Torrada que vão no mash out.

 

[jeanpaullopes]

Eu já usei muito mais que isso do CaraAroma no mash in normalmente, resultados sem adstringência.

Só Carafas e Cevada Torrada que vão no mash out.

@dalai
uso regularmente cevada torrada em minhas irish dry stout (10% de cevada torrada, 20~40% de cevada, 50~70% de pilsen) e já experimentei incluir no mash in e após o mashout e não tive diferenças perceptíveis na adstringência, e sim mais na percepção do caráter de café. Hoje coloco tudo junto de uma única vez.

 

[Barone]

Eu já usei muito mais que isso do CaraAroma no mash in normalmente, resultados sem adstringência.

Só Carafas e Cevada Torrada que vão no mash out.

Obrigado

 

[Barone]

@dalai
uso regularmente cevada torrada em minhas irish dry stout (10% de cevada torrada, 20~40% de cevada, 50~70% de pilsen) e já experimentei incluir no mash in e após o mashout e não tive diferenças perceptíveis na adstringência, e sim mais na percepção do caráter de café. Hoje coloco tudo junto de uma única vez.

Obrigado pelas dicas