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olá Itamar, confira no vídeo do Matheus da Brau Akademie

Suspeitava isso. O mexer na cama aumenta muito a eficiẽncia da brassagem. Opero assim E viva o BIAB!

Olá Mário. uma questão: você acha que ” o mexer constante na cama” pode carrear farelo e grãos pelo fundo falso também, ou seja, além dos vãos que se abriram na lateral?

Olá Ederaldo Bem não posso afirmar que todos os projetos são iguais ao que utilizo. Esse efeito de secagem na resistencia, no meu caso, devido a física e ao espaçamento que há entre o cesto de grãos e a parde externa da panela, consigo acompanhar o nivel do mosto. Não é o caso. Mas se bobear na...

Olá Renato, tudo bem? obrigado Mas não, nao foi devido ao uso de cereias não maltados. Ja aconteceu ao menos tres vezes, com dois tipos de moagem diferentes. Tenho o costume de mexer bastante na cama de grãos como forma de aumentar a eficiência (Não estou preocupado com números, mas sim com o...

Peguei a ideia. Como o fundo falso do meu cesto interno não foi pensado dessa forma, não consigo implantar. Não tenho essa borda. Me pergunto se conseguiria fazê-la. Talvez soldando uma borda. Acho q não valerá o esforço é provavelmente o custo se equiparara a aquisição de um cesto de graos em...

Obrigado Lord, mas não é o caso. E se for, não penso em seguir o caminho. De qualquer forma obrigado pela ideia. Por certo pode ajudar outros colegas com problemas similares.

caro Caro Persevalli. Seguindo sua linha de raciocínio, pensei numa solução bem caseira que, em teoria, aumentaria o poder de filtração do meu fundo falso. O que voce acha? será que segura a onda de uma brassagem?

Uma duvida: como voce fixou esse anel a panela?

Olá Mario Otima sugestão. Outro colega foi por esse caminho. vou tentar

OLá Persevalli Sim já tentei fazer o isolamento. Não consegui uma fixação adequada durante meu teste capaz de me dar segurança para futuras brassagens. Vou traz de sua seguestão

Prezados. Estou com um problema no fundo falso da minha single vessel. Há algumas brassagens, comecei a perceber uma fina camada preta de mosto caramelizado por sobre a resistência. Para quem já passou por isso sabe que a batelada fica intragável. Comecei à época diversas “manobras” para...

Pao feito com fermentação natural com cama de grãos misturado aos demais ingredientes. Também já fiz um pão ( igual ao da foto) com a lama que sobrou no fermentador. Não vi diferença. Mais ainda quando você alimenta aquelas leveduras com farinha de trigo, igual ao fermento natural. Com o passar...

um instante, por favor. antes porém, considerem que: sou usuário de uma panela elétrica do tipo single vassel; não conheço o modelo Guten, mas deduzo que sua operação se aproxime das outras que recirculam o mostro pela cama de grãos; e, por fim, estou constantemente queimando o mosto sobre a...

Uau rmcarvalho! Antes de prosseguir uma explicação. O meu sistema é uma panela com cesto interno removível em fundo falso, tubo interno para dreno e peneira superior. A resistência é de baixa densidade controlada pelo BeerMax. Estou em contato com o fabricante do sistema. Conversando ele...

Olá Renato. Muito obrigado pela atenção. respondendo as sua perguntas para desenvolvermos o raciocínio. 1- uso um sistema similar as chinesas com resistência de baixa densidade interna e controlada por um equipamento da BeerMax. Existem chinesas com a resistência embutida no fundo da panela e...

Olá rmrcarvalho Me permita um questionamento: utilizo uma panela elétrica, tipo single vassel. Nas ultimas brassagens tenho caramelizado a resistência. Por mais que mexa e remexa o liquido durante a mostrura, deixe e bomba ligada com uma vazão de ceca de 1,5 litro por minuto ( presto atenção...

Olá ìcaro. Por gentileza, como façco para ajudar a propagar a levedura? poderia, se possível, me dizer como posso receber uma amostra? Curto fermentação natural na panificação: sim já crio uma levedura selvagem... mass essa é para fazer paẽs.

Obrigado Rogério, vou ver e te digo

Bom dia SCampos. Cara eu agora estou em dúvida: ela é fundo falso ou possui um filtro tipo bazuca?