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Poisé, nas minhas pesquisas encontrei material nesse sentido mesmo que um alto percentual de Sacarose no mosto aumenta a formação desse tipo de álcool superior. Pelo que eu pesquisei eles são muito solúveis em água então dificilmente vai volatilizar e melhorar com uma maturação. Em relação ao...

Obrigado vou providenciar para próxima brassagem!

Obrigado pela aula explicando a ciência da formação dos compostos. De fato, pensei nessa possibilidade de ser um simples desequilíbrio no ABV com a base limpa. Pelo aroma está difícil devido o dryhop considerável com halertau blanc, mas de fato está com um frutado de lúpulo e muito pouco de...

Estou sem poço térmico nessa bombona e o sensor de fato ficou no topo da geladeira, mas creio que a temperatura lá na base onde estava a bombona era até menor que os 18C

Olá, no final do ano passado brassei uma Cream ALE (Base 4kg Pilsen, 500g de Flocão, 200g malte de trigo + 900g de açucar refinado) levando quase 30 litros para o fermentador. Acabei calculando um pouco mal e a OG ficou na casa do 1050, esperava algo como 1045. Uso No Chill, basicamente após a...

Cara, fiz uma Session IPA para gastar os insumos que tinha em casa, acabei usando um US-05 que tava a mais de 6 meses na geladeira e mais um fermento de pão. Acabou fermentando a 20 ºC e ficou muito limpa, sem nota de fermento de pão. Percebo que no processo caseiro não tem muito como saber...

Muito bom! Quanto gastou de material para fazer a estrutura?

Bom dia, Alguém tem indicações de locais de para recarga de CO2 em Campinas - SP? Abraço!

Engarrafei ontem com 7g/L de açucar. Agora vamos aguardar uns 14 dias para ver.

Legal! Na teoria seria quase o mesmo do que fazer com açucar mascavo, certo?

Seguindo com o report, ela ficou no cold até domingo a noite ai então desliguei a geladeira para fazer uma ultima decantação a quente, hoje a noite vou engarrafar, tomei uma amostra grande ontem e parece estar muito boa, sem off mas o amargor aparentemente ficou maior que o esperado devido ao...

Seguindo com o report, ontem a noite como esperado o cheiro estava muito baixo, mas ainda perceptível resolvi seguir com a clarificação com gelatina e cold, acho que vou engarrafar só na terça que vem até lá ficará o mais próximo dos zero graus possível, assim que tiver update eu aviso.

Fala Galera, Assim como fiz na primeira brassagem vou relatar aqui a experiência dessa segunda ousada brassagem. Essa brassagem foi feita junto com amigos que interessados pelo resultado obtido da primeira ficaram curiosos em participar do processo dessa segunda, atendendo o gosto da maioria...

Baixei todo os arquivos mas me deparei com a seguinte questão, como importa-los no BS 3? Só consegui abrir um a um.

Obrigado! Muito material bom!

Apenas fazendo o report final, cerveja carbonatou relativamente bem até o natal, nenhum off, nenhuma contaminação. No ano novo estava redonda e agradou muita gente, vou repetir a receitar com um pouco mais de lúpulo no aroma e sabor. No ultimo domingo já fui para minha segunda brassagem e já...

Faz todo sentido, obrigado!

Boa tarde, Fiz uma rápida pesquisa e reparei que a maioria das soluções de starter indica o uso de extrato de malte ou mosto sem lúpulo armazenado de outras brassagem. Minha dúvida é se o starter é basicamente um adiantamento da fermentação de forma a garantir que quando inoculado no mosto...

Atualizando: Ontem quando cheguei em casa o Airlock já estava a pleno vapor. Hoje não consegui olhar antes de sair de casa, porém agora que cheguei o airlock transbordou e vazou mosto pra todo lado, o mosto está com um odor bem alcoólico, semelhante a uma cidra cereser, será que contaminou ou...

Ok, valeu! Alguma recomendação especial para o primming para ganhar tempo? Temperatura ambiente ou controlada? Abraço!