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Bom dia galera, Alguém aqui faz vinho em casa? Faço cerveja a uns 3 anos, agora quero me aventurar nos vinhos também. Onde conseguir as uvas típicas para vinho (syrah, tempranillo, bordô etc)?

Fala pessoal, Estou com planos para fazer uma Belgian Dark Strong Ale, porém estou em dúvida sobre qual levedura seca utilizar. Pelas especificações estou tendendo a utilizar a M41 da Mangrove Jack's, por conta de sua alta tolerância a álcool e sua característica frutada e complexa. Pretendo...

Que bacana! Breja assim é a melhor pra se beber no verão... não sei como está aí em POA, mas BH ta um calor dos infernos hahahah..

Vai ficar da hora, a Wheat que fiz também deu 1.006 de FG.. Fica bem refrescante, nesse calor da pra beber muitas heheh. Abraço

Fala camarada, 1 - O malte de trigo não tem casca e é duro, então pode moer bem fino (farinha mesmo) para expor bem o amido. 2 - É recomendado remover o gás do líquido para medir a densidade, pois ele pode fazer o densímetro subir um pouco. No seu caso subiu até demais hahahah, mas acredito...

Boa tarde amigo. Um outro problema que pode trazer esse off-flavor é underpitching.. Qual o volume do lote? Qual a OG? Usou apenas um pacote de US-05? Você fez reidratação?

Provavelmente vai ter mais produção de ésteres, mas acho que não estraga a sua breja.. já fermentei algumas com levedura US-05 e M-44 em temperatura ambiente que ficaram boas. Sugestão: após a fermentação, deixe uns 4-5 dias em temperatura mais elevada (~25 graus) que a levedura consome boa...

Você utilizou trigo não maltado(cru)? qual a quantidade? Tive problemas com OG baixa em uma witbier também. Depois de pesquisar um pouco entendi que meu problema foi na moagem do trigo, que deveria ter sido bem fina (quase farinha) para expor o amido. Corrigi a OG com açúcar (não recomendo), mas...

Sugiro utilizar mais fermento também (considerando 6B de células por grama, indicado no site da fermentis). A recomendação do brewersfriend é a seguinte: Pro Brewer 0.75 -> Ales com densidade até 1,060 Pro Brewer 1.00 -> Ales com densidade acima de 1,060 Quanto ao IBU, veja qual o método de...