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Se eu tivesse lido isso a 3 anos atrás não teria sofrido tanto pra acertar o meu envase na contrapressão. Parabéns, excelente explicação.

Ezio, conforme você mencionou, o PH da mostura deve ficar entre 5,2 e 5,5, então com 10 minutos de mostura retire uma amostra e messa o PH. Aqui na minha cidade eu utilizo água da rede que tem um PH de 9,3, então é inevitável a correção, quando preparo a água da mostura, baixo o PH com ácido...

Rins, no caso as atividades do MEI seria revenda de insumos cervejeiros?

Eu teria interesse no fermentador pressurizável, bomba, caldeirão de inox de 48 litros, bombona de 30 litros e post mix.

Desculpa, eu não tenho nada que ver com o teu anúncio, mas vai ser difícil você vender tudo junto porque o teu equipamento é muito bom para um iniciante, dificilmente alguém começa a fazer cerveja e já parte pra carbonatação forçada, propagação de leveduras e fermentação em fermentador...

Que pena que você não vende separado, tenho interesse em vários itens. Se mudar de ideia me avisa.

Eu sempre adiciono ácido lático até o PH da água da mostura chegar em 6,4 e o da agua da lavagem chegar em 5,5, normalmente isso era o suficiente pra dar tudo certo, porém nas ultimas brassagens tenho tido problemas com eficiência enzimática baixa.

Na tua experiência, quantos minutos após a adição dos maltes o ph da mostura estabiliza?

E obviamente vou medir o PH da mostura uns 15 minutos após a adição dos maltes para verificar se está em níveis aceitáveis.

Malte velho eu acho difícil, compro sempre na Piquiri, o malte deles é sempre novo e não fica mais que 6 meses estocado na bombona fechada. Sobre o termômetro utilizo um conectado na panela com medição através de recirculação contínua, na próxima brassagem vou acompanhar a temperatura com o...

Pessoal, a água da rede aqui em casa tem PH muito alto, variando entre 9,1 e 9,5, para a mostura, adiciono 0,25ml de ácido lático por litro de água, deixando na faixa de 6,2 a 6,4, sempre fiz assim e a eficiência enzimática sempre ficou entre 65% a 70% utilizando fundo falso, porém, as ultimas...

A Fermentação por si só gera calor no interior da bombona, então provavelmente a tua temperatura de fermentação foi acima dos 18°. Eu também fermentava na bombona sem poço termométrico e com o sensor do termostato solto na geladeira, depois que instalei o poço notei uma significativa melhora na...

Alcool superior normalmente se forma pela fermentação em temperatura alta. Provavelmente a fermentação ultrapassou os 18°. Como é o teu controle de temperatura? Tem poço termométrico?

Fala Emanuel, a torneira do teu caldeirão é de inox? Te pergunto pelo seguinte: tenho minhas torneiras em latão (quando montei o equipamento não encontrei torneiras de inox), no início do ano fiquei 3 meses sem fazer cerveja, quando fui lavar os caldeirões pra brassar, deixei a água correr pela...

A WE tem um preço muito bom no Pilsen Alemão Globalmalt (R$ 5,80 o kg) e o frete deles não é caro, da ultima vez paguei R$ 25,00 pra enviar duas sacas e mais umas coisas, moro a 600 km da loja. Na Indupropil os mesmos itens o frete era R$ 75,00 e a loja fica a 160 km da minha casa.

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Estou com o mesmo problema nas minhas ALEs, fermentam em 3 ou 4 dias. Se puder compartilhar mais informações sobre a colagem da sonda no balde, colou com fita isolante e posteriormente colou o papel alumínio?

Tiago, acredito que o PH alto na mosturação tem problema sim, aqui na minha cidade o PH varia entre 8,5 e 9,2, nas 22 brassagens que já fiz, a única que tive que pôr fora a cerveja foi uma Weissbier que esqueci de corrigir o PH com ácido lático, não converteu nada, mesmo após 150 minutos de...

Tinha o mesmo problema, ou era farinha ou o malte inteiro, resolvi fazendo o que o colega recomendou, coloquei uma arruela entre as estruturas de fixação dos discos e ficou bem melhor, lógico que ainda saí um pouco de farinha e malte inteiro, mas isso acontecia até no malte que eu comprava moído...

https://pt.aliexpress.com/item/Magnetic-Stirrer-Laboratory-magnetic-stirrer-magnetic-mixer-with-stir-bar-3500rpm-0-9W-AC100-to-240V/32809093134.html?aff_platform=data-feeds&cpt=1504551716522&sk=UrNZRbY&aff_trace_key=9ae71ba3acef46fd916d746ae80090a2-1504551716522-00679-UrNZRbY