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Bons dias, cervejeiros. Depois de fazer várias tentativas de medição com aqueles medidores de ph, nunca obtive resultados confiáveis e parei de me ocupar com isso. No entanto, sempre tive curiosidade de saber qual a diferença no resultado da cerveja utilizando água com ph baixo e com ph alto...

Olá, pessoal! Vou fazer uma Sweet Stout na próxima semana, como eu nunca fiz gostaria que alguém que conheça o estilo mê de uma opinião e/ou sugestões para que ela fique legal. Estou pensando em mosturar a 66ºC por 80min + mash out a 76ºC por 10min. Ferver por 90min e fermentar a 20°C na...

Brassei uma Belgian Dubbel e uma Belgian Triple a 13 dias. Usei o fermento da Dryeast equivalente ao WLP530. A Dubbel ficou com uma OG de 1065. A triple OH de 1075. Usei 1 vial de fermento e propaguei por 3 dias em stir plate com dme próprio para starter. Fiz 3,5 litros. Usei 1.6 litros pra...

Estou na minha quarta brassagem, sempre utilizando as dicas deste forum, e também utilizando o livro Brewin Classic Styles do Jamil Zainasheff. Vou começar fazer cervejas belgas e estou tomando como base o livro do Jamil. O lúpulo que ele indica é o Hallertau 4%aa. Andei pesquisando para...