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Acho que aí por uns 2,60 de vol. de CO2. Quanto a temperatura, o máximo que chegou no fermentador foi a 17 graus, quando fiz o descanso do diacetil.

Fiz um Imperial Pilsner, 7,4% de alcool. Tenho saches de açúcar de 5 gramas que quero adicionar direto na garrafa no envase. Será que é muito para garrafas de 500ml? Quero uma carbonatação alta nessa cerveja.

Passados 5 dias da fermentação, fui medir a densidade: 1018! Atenuou pra caramba! Acredito que vai ficar com uns 7% de álcool. Dei uma provinha nela e dá pra sentir muito o álcool! Mas de resto aparentemente está tudo ok, a fermentação foi bem, apenas aquele diacetil chato, mas vou deixar mais...

Obrigado pelas dicas! Foi a primeira vez que fiz por BIAB utilizando o grain bag, acredito que foi aí que tive essa divergência. Moí o malte um pouco mais fino, justamente por ter lido que a eficiência com BIAB é menor.

Bom, o jeito é deixar assim mesmo e ver o que vai sair então. Eu deveria ter adicionado água na fervura, acho que foi esse meu erro. Fui com a quantidade da mostura e perdi alguma coisa ali. Agradeço a ajuda de todos.

Obrigado Melchior. Sabe me dizer como devo calcular a quantidade de água que devo adicionar depois?

Fiz 20L de uma pilsen, usando 5kg de malte pilsen da Weyermann. Mostura a 66 graus até conversão completa do amido. Cerca de 1:20h. 1 hora de fervura. Não consegui medir com exatidão, mas levei cerca de 15L de mosto para o fermentador. Depois de resfriar o mosto, coletei uma amostra e fiz o...

Obrigado pelo esclarecimento. Mesmo que atingir a OG na faixa dos 40 minutos, vou tentar levar até perto dos 60 por garantia. Quanto a marca do malte, vou de Weyermann.

Se eu fizer uma brassagem somente com malte pilsen, é suficiente 40 minutos a 65ºC? Ou preciso fazer 60 minutos? E o mash out a 72ºC, por quanto tempo?

A cerveja que tomei foi a Bento Hop Lager da cervejaria Guarnieri aqui do RS. A mesma que faz a Cachorro Ovelheiro. Alguém já tomou? É no perfil da Bento que quero chegar.

Quero fazer 20L de uma pilsen e estou com 5kg do malte pilsner da Weyermann, 50g de Saaz e dois sachês de levedura 34/70. Minhas dúvidas são as seguintes: - Qual sugestão vocês tem para fazer as adições dessas 50g de lúpulo. - Devo usar os dois sachês da levedura?

Buenas Alguém tem uma receita de Hop Lager pra passar? Tomei uma que usa o Citra na receita e fiquei encantado, mas não tenho noção de como montar a receita. Se alguém tiver uma base pra passar, agradeço. Vou fazer 20 litros.

Minha ideia era ter algo muito sútil do hortelã, só o frescor mesmo. Vou optar por adicionar algumas folhas frescas na maturação mesmo.

Buenas senhores Estou para fazer minha primeira leva de uma Witbier, e me surgiu a ideia de utilizar hortelã. Pois bem, minha dúvida é a seguinte: em que etapa devo fazer a adição, no final da fervura junto com as outras especiarias (limão siciliano e coentro) ou na maturação? Queria fazer a...

Segue a receita: malte Pilsen Agrária - 2,5kg malte Vienna Weyermann - 500g malte Carafa SP III Weyermann - 70g malte Caraaroma Weyermann - 250g malte Caramunich II Weyermann - 250g malte Chocolate Crisp - 100g floco de aveia - 250g lúpulo Nugget - 25g (60 min) lúpulo Nugget - 25g (20 min)...

A noite posto a receita. Mas olhando por cima do fermentador está bem escuro, do jeito que tem que ser mesmo.

Pessoal, fiz minha minha primeira cerveja escura, uma Imperial Stout. Já fermentou e está clarificando agora. Estou preocupado com a cor dela, pois não está escura como uma Stout deve ser. Só vi a cor dela usando a proveta para medir a densidade, mas ela está me parecendo muito marrom. Parece...

A partir de agora é pra correr tudo bem, tá fermentando em temperatura controlada de 18ºC. Imaginei que ia decantar, mas fiquei receoso por gerar algum off flavor. Acha que não devo usar a torneira do fermentador para fazer a trasfega na hora do envase então? Minha situação foi semelhante, o...

Boa tarde pessoal. Tive um acidente com uma brassagem de uma Imperial Stout hoje, e entupiu a torneira da panela de fervura. O que acontece é que eu tive que despejar o mosto da panela para o fermentador, o que acabou levando muitos resíduos da fervura para o mesmo. Minha preocupação é: no que...

Vou fazer a minha primeira leva medindo as densidades com o densímetro. A minha dúvida é: Em que momento devo fazer a medição da densidade inicial e da densidade final?