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Segue link para curso online em 5 partes sobre fermentados de fruta e produção de aguardente de banana. https://www.youtube.com/playlist?list=PLVkr7d7FUVyXRt263bzOX55h2-RmjzO8q Conteúdo de cada um dos vídeos: 1. Contexto e legislação 2. Componentes presentes na produção de vinhos e outros...

É bem conhecido entre os cervejeiros caseiros que os lúpulos adicionados no inicio da fervura ou até antes, tem finalidade de contribuir com amargor. Caso deseje sabor, utiliza-se adições aos 20~30 minutos e para aroma, adições abaixo de 10 minutos. Minha pergunta aos colegas é a seguinte: Se as...

Fiz compras na Malteshop de Porto Alegre desde Dezembro de 2015 e até então, nunca tinha tido qualquer problema. Mas foi uma decepção fazer uma compra no inicio de Maio e receber lúpulos embalados diferente da forma como são mostrados no site e pior, receber uma levedura para produção de sidra...

Olá, O Beersmith faz todos esses cálculos, porém quem tem curiosidade para ver como são realizados os calculados de teor alcoólico, extrato em função da densidade e vice versa, correção de densidade em função da temperatura, IBU, cor da cerveja e pressão em função do volume de CO2 e temperatura...

Tem alguém aí fazendo cerveja sem alcool? Alguma experiência para compartilhar?Coisas que notaram que dão certo e coisas para se evitar? Alguém já fez toda a brassagem ao redor de 70 °C, para minimizar a ação da beta-amilase?