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Gostaria de uma ajuda para identificar um off-flavor. Obviamente o mais importante seria a descrição do sabor/aroma, mas infelizmente eu não consigo associar com absolutamente nada (nem nenhum dos "famosos" mais comumente listados), simplesmente é algo que não deveria estar ali. Eu já estava...

Boa tarde. Minhas últimas 3 cervejas tiveram um problema semelhante. Mesmo tendo revisado as tabelas de off-flavor não consegui identificar a causa. Também não consigo associar o gosto que percebo com os das tabelas de off-flavor. Não estou dizendo que estou com um off-flavor completamente...

Minha próxima brassagem será uma Dunkelweizen. Montei a receita seguindo as orientações do Brewing Classic Styles do Jamil e do Palmer. Na verdade, segui a receita à risca, fazendo apenas as equivalências de malte e pequenas alterações nas proporções. Como a própria receita do livro, minha...

Notei uma queda na qualidade das minhas levas e, pelas duas últimas brassagens, estou achando que o problema está no controle da temperatura do mash. Não sei se o problema está no meu fogareiro, caldeirão ou termômetro. O meu procedimento é comum para o início: esquento a água na panela com o...

Olá a todos. Comprei um kit pra fazer 20 litros de uma Irish Red Ale. Segue a receita: 3,5 kg Malte Proprino Muntons 1,0 kg Crystal 150 Muntons 0,1 kg Crystal Dark Muntons 20g Lúpulo Pilgrim Fermento Burton Union Mangrove Jack (M79) (1 pacote) OG: 1,048 FG: 1,012 ABV: 4,7% IBU: 21 EBC: 34...

Olá a todos. Ando fazendo todas minhas levas com um único caldeirão que uso tanto para brassagem quanto pra fervura. E sempre acabo fazendo o batch sparge, pois é mais simples. Mas decidi fazer um upgrade do equipamento e mudar para o fly sparge. Pra isso queria um Mash Tun que é usado em...

Olá a todos. Minha primeira receita (kit de loja) de Weiss nao foi satisfatória e decidi, após pesquisa aqui no forum, dentre outras fontes, montar uma receita. Da primeira receita achei a porcentagem de malte de trigo baixa (35%) além de ter ficado meio inseguro com a levedura utilizada...

Olá a todos. Posso dar maiores detalhes caso necessário, mas resumindo a questão... Fiz uma leva de 20 litros de Weiss de um kit de uma loja bem conceituada aqui de Campinas. Tudo correu aparentemente bem em todas etapas. Medi a OG e bateu certo com a receita. Fermentou e carbonatou sem...