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tomazela, antes de tudo muito obrigado pela resposta super completa e bem clara. Seguindo o que você mencionou, acho que vou usar a própria cerveja que sobrará no fundo do fermentador para o reaproveitamento, até porque a receita seguinte é exatamente a mesma. Vai ser interessante comparar as...

Bom dia! Estou fermentando 45L de uma Bohemian Pilsner e pretendo repetir a receita (sem modificações) assim que esta terminar de fermentar. Supondo que a atual fermentação ocorreu conforme o esperado, o que aconteceria se eu deixasse a lama da leva atual com alguns litros de cerveja no...

Pessoal, vou brassar essa ceva e gostaria de saber qual dessas 2 leveduras é mais adequada para a Urquell? - American Lager http://www.lojavirtual.levteck.com.br/American_Lager_TeckBrew_81_Sache/prod-4258874/ - German Lager II...

Normal então, aqui em casa a Saison chega a levar 2 semanas fermentando. É um espetáculo essa levedura, resultado muito bom.

Show amigo, vou ler o tópico todo, obrigado pelo retorno. Olha, 7 dias considero bem rápido se comparado com a Farmhouse Ale (Saison) da LevTeck. todas as vezes levou mais ou menos 2 semanas para atenuar. Em todas as levas, sai de mais ou menos 1.050 e cheguei sempre entre 1.006 e 1.007...

Eu to com 2 saches da Weiss aqui, vou brassar logo logo. Amigo, se me permite vou te fazer algumas perguntas aproveitando a tua experiência com a Weiss da LevTeck. Qual temperatura de fermentação você usou? Demorou quanto tempo até finalizar a fermentação nessa temperatura? Se você puder me...

Obrigado pelas respostas. Não consegui ter certeza do motivo. De qualquer modo, vou voltar refazer a receita sem Polaris e sem coentro.

Salve colegas! Seguinte, após fazer uma sour com lactobacilos e ter ficado espetecular, resolvi dar uma modificada na receita e a segunda versão ficou amarga.. um amargo diferente do amargo do lúpulo, e mais parecido com o amargo da casca de alguma fruta cítrica. Algumas coisas que mudei na...

Para o pessoal aqui do RS, onde encontro essas caixas de metal em POA (ou região metropolitana)? Nas poucas lojas que vi o preço era exorbitante e não achei de 400x300. Valeu!

Obrigado pelas respostas juanchristian e dumpa. Vou optar pela panela de fundo triplo e inox 201, que além de tudo são mais baratas. Elas estão excelentes para a minha produção caseira. Eu vou usar um sistema misto, elétrico e gás.

Boa tarde pessoal, estou na dúvida entre estes 2 modelos de panela: 1) Inox 201, com fundo triplo entre 1.2mm e 1.3mm, e paredes de 1mm http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-704601469-panela-caldeirao-de-inox-cerveja-artesanal-45-lt-c-tampa-_JM 2) Inox 304, fundo simples, com paredes e fundo...

Achei que o malte caramelo não afetaria tanto na FG. Eu pesquisei sobre o estilo sim, mas não considerei adicionar açúcar, até porque se tivesse atenuado como o esperado ela ficaria com 9% ABV. Acho que na próxima vou fazer 100% pale ale, ou se colocar algum malte especial será uma quantidade...

A que temperatura você fermentou e quanto tempo demorou para chegar nos 78%? flaviopousa, sem esterificação por aqui..

Pessoal, boa tarde! Há alguns dias, resolvi experimentar o Mangrove M44 na Imperial IPA a seguir: 6Kg Pilsen 2RS (~85%) 1Kg Caramunich (~15%) 3 pacotes de Mangrove M44 A mosturação foi 90 minutos em 65ºC (mais mashout). Após colocar no fermentador, a OG medida foi 1.085. A temperatura...

Concordo contigo, reusar boas soluções no lugar de implementar algo que existe. Porém, as vezes, reusar um projeto existente demanda algum tempo para que você entenda o projeto. No caso da minha implementação rudimentar, fiz em poucos minutos.. Valeu a dica do BrewPi, eu já visto ela, porém...

Pessoal, obrigado pelos esclarecimentos. Vou explorar mais adiante os algoritmos PID (sou da área da computação, só estou com pouco tempo para meter a mão na massa por agora). Conforme tinha dito, uso 2 sensores de temperatura: um no balde (com isolamento de isopor) e outro na geladeira. A...

Eu estou usando Arduino para controle de temperatura na fermentação. Coloquei um sensor no balde com isopor ao redor e um sensor na geladeira. Coloquei um RTC e um SD Card, gravo a hora, temperatura do balde, temperatura da geladeira e se a geladeira está ligada ou não. O meu algoritmo de...

E colocar mais fermento US05 no balde antes do priming seria um opção? Ou nessas alturas do campeonato colocar mais fermento é impensável?

Como eu não encontrei respostas nos foruns, resolvi mandar um email para a Fermentis. Responderam rapidinho: Oi! Quase 48 °C é uma temperatura muito alta para qualquer fermento. Se o fermento ficou bastante tempo a essa temperatura, provavelmente você não vai ver mais atividade. Se for só...

Sim, atenuou 100% conforme o esperado, controle de temperatura perfeito até então. Provei ontem antes de dar essa merd@ toda e estava espetacular. Agora, não sei se é impressão minha, mas parece que o frescor do aroma se foi e o sabor modificou um pouco. Mas será que os 47ºC não matou a...