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Pessoal, estou juntando o material para fazer uma ESB usando o SY030 da Bio4. Já usei ele uma vez em 19 oC na primária numa E-IPA e ficou legal apesar dele flocular muito rápido. A ESB deverá ter volume final de 20L e usar 5,50 kg de malte e ter OG de 1,058 e FG de 1,014 com 36,8 de IBU. Vou...

Caros colegas, fiz minha terceira brassagem no domingo passado (08 fev). É uma english IPA e só agora percebi que vou viajar sábado de manhã para o feriado. O balde fermentador está dentro da geladeira com temperatura controlada em 18,5 graus e não sei o que devo fazer durante o Carnaval. São...

Colegas, Neste fim de semana fiz minha segunda brassagem. Foi uma witBier com 3,5 kg de malte Pilsner e 1,5 kg de trigo não malteado, 1 g de folha de camomila seca, 10 g de sementes de coentro e 40 g de casca de laranja em 20 l de mosto. Aqui está a filmagem do whirlpool manual e umas fotos do...

Colegas, Dia 27 de dezembro engarrafamos a primeira APA e hoje abrimos a primeira garrafa. Ficou com 32 IBUs e 6.8 ABV. O centennial gerou um amargor mas não entregou aromas muito interessantes mesmo com três adições. A espuma ficou bonita mas gerou algumas bolhas grandes. Pouca espessura e...

Colegas, fizemos nossa primeira brassagem de uma APA no sábado. 5,5kg de malte para 20 litros de cerveja. O equipamento bem simples que mostrei no Meu Setup funcionou muito bem. A moagem foi tranquila, não deu grande trabalho na filtração com a bazzoka, o trub quente - foto -se formou bem e o...

Colegas, Aqui está o equipamento para minhas primeiras brassagens. Tudo bem manual para ver onde estão os "pulos do gato" antes de sofisticar o material e automatizar uma ou outra etapa. São três panelas de alumínio, duas de 32 L para cozimento e fervura e uma de 15 L para sparging. A panela...

Colegas, Me chamo Joao Maluf, sou químico e oceanógrafo. Fiz um curso para iniciante e acabei de montar os equipamentos para brassagem manual de 20 litros. Pretendo rever todo o processo durante a próxima semana e começar no fim de semana que vem a brassagem de uma APA bem simples.