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Reiseki, não cheguei a usar o S-04.

Olá pessoal, Tenho acompanhado o relato de alguns de vcs que não estão satisfeitos com o sabor deste nosso clone pretensioso, e quero lembrá-los do que falei nas primeiras postagens do tópico : O fermento é importantíssimo para o resultado final dessa cerveja! Usem o WLP570! Sem ele não fica...

Estou acompanhando a discussão, e quero acrescentar a minha experiência com relação ao sabor maltado da Urquell : Acho de uma interpretação bastante pessoal, mas pra mim a adição do malte melanoidina gera todo esse caráter maltado adocicado, que lembra melado ou até mesmo o próprio mel. Nas...

Vendidos! Agradeço a todos!

Não. Ainda estão à venda.

É a mesma coisa que vc pegar um S23 e fermentar o mosto de 16°c a 18°c. Já fiz isso várias vezes quando queria uma lager "mais rápida"...rsrsrsrs O resultado final é bom, lembra bem uma lager, e pode ser bebido com 15 dias de maturação.

Não, só os postmix.

Atenção! Baixei o preço, vejam abaixo. Estou vendendo meus 4 post mix ball lock 19 litros, completos e operacionais. Estavam em utilização até a semana passada. Motivo da venda : Estou migrando definitivamente pros Kegs de 50 litros. Preço : R$ 400,00 por unidade. Frete por conta do...

Ah, bem lembrado, Alexandre! Nunca se esqueça do descanso do diacetil, caso fermente em temperaturas até 20°C. Essa faixa gera muito diacetil, praticamente uma pipoca de microondas!

Eu baixaria um pouco a temperatura, talvez pra uns 18°C. A fermentação iria se "acalmar" e vc teria um produto final mais elaborado. Sou suspeito pra defender essa tese, porque fabrico quase que exclusivamente lagers. Mas quando resolvo fazer uma ale, fermento a 16°C. Isso retarda a fermentação...

Pergunta interessante... Eu já usei o fermentador imediatamente após fazer a trasfega da cerveja pra maturação, simplesmente despejando o mosto dentro do fermentador sem me preocupar com nada. Deu certo várias vezes, até que um dia contaminou. Desisti do processo sem me preocupar muito com as...

10g do grão inteiro

Respondendo ao Leonardo e ao Marqueti : Eu já utilizei o WLP800, o Bio4 Sy01 (líquidos) e o W34/70 (liofilizado). O melhor é disparado o WLP800. Em segundo lugar o Bio4. Mas jamais utilizaria o liofilizado novamente. Não que não seja um fermento honesto. Os outros é que nivelam a coisa muito...

Parabéns, Adriano, a cerveja está com um aspecto realmente muito saudável! O fermento é o grande responsável pelo sabor e aroma absurdamente deliciosos! Por coincidência, ontem eu brassei uma leva desse estilo, só que sem utilizar lúpulo e especiarias preconizadas pela receita. A ideia é ver...

Início da fervura

Keidel, Eu procurei na net e não encontrei esse fermento Abadie... Ele é belga? É substituto do fermento original?

"Fala Leonesio! Cara, achei essa receita muito interessante!!!! Pretendo copiar sua receita para minha próxima leva. Gostaria de saber como ficou sua segunda leva, quais foram suas impressões e dicas para quem pretende fazer uma igual. Grande abraço Felipe" Olha, Felipe, a segunda leva ficou...

O fermento camufla quase todos os outros sabores, por isso fiz o teste sem adição de gengibre. O cardamomo e as sementes de coentro atuam no aroma, tornando-o perfumado. Eles sim conseguem aparecer no momento da degustação.

Pois é, tratava-se de uma polia que eu iria fixar no teto, bem na projeção da panela, pra poder içá-la. Mas eu não fiz assim. Percebi que a panela interna não é tão pesada assim. Cortei 2 barras de aço de 8mm e sempre iço sozinho e peço pro meu filho colocar as barras nas laterais da boca da...

Sim, esse caramelado "rançoso" tem sido muito frequente nas Urquells que eu tenho consumido. Curioso, isso não acontecia há 3 anos atrás... Mas todas as que eu provei nestes últimos anos estavam dentro do prazo de validade... Bem, isso não me deixa frustrado, porque as minhas clones estão...