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Alguem já utilizou o lúpulo sorachi ace? Não tomei nada com esse lúpulo ainda, mas pelas características parece interessante. Estou pensando em usar em uma Amber Ale ou American Ale no whirpool para conferir um cítrico bem destacado. Só estou em dúvidas quanto a características de pinho e...

Vou fazer minha primeira Belgian mas nao sei muito bem o que considerar nesse estilo. Pensei numa cerveja clara, levemente doce e aromática. Quanto ao fermento pensei no Bio4 saison ou o wit. ou ainda no T-58 que tenho sobrando. Fermentação em 22°. Vou aproveitar a temperatura ambiente do local...

Pessoal achei estranho em algumas cervejas, muito tempo depois da refermentação na garrafa, ao abrir a garrafa e servir o primeiro copo um leve aroma de enxofre (muito leve). Depois de uns minutos desaparece e nos próximos copos servidos tbm. Pode ser algo gerado na refermentação? Seria...

Pessoal alguém já brassou uma weiss com malte defumado? A we está com um novo malte, smoked, diz ser diferente do peated. Alguem tem alguma referência de uma receit de trigo e defumado? Aproveitando, o malte whisky confere um caráter defumado tbm? Valeu abraços.

Pessoal estou na dúvida em que temperatura mínima posso deixar o mosto para a atuação do US-05. Gostaria de conduzir a fermentação na temp. mínima de atuação, para não gerar frutados muito salientes. Embora o US-05 seja bem sutil para geração de frutados ele fermentaria o mosto a 15°C ? O...

Ontem tive uma terrível experiência: na hora do engarrafamento minha torneira (plástica) arrebentou a rosca e foi stout p todo o lado. Troquei de balde, arrumei a torneira e voltei a engarrafar. Consegui salvar grande parte e engarrafei mas no susto não tenho a certeza de que a ceva tenha tido...

Pessoal, que pHmetro seria confiavel utilizar para aferir o mosto? Utilizo as fitas, mas é muito precário e impreciso. esse pHmetros 'baratos" são confiáveis?

Pessoal, o uso do biofine, gelatina e demais clarificantes utilizados na clarificação da cerveja pode interferir na carbonatação quando utilizado o método por primming na garrafa? Decantar demais o fermento e não haver celulas viáveis?