Search results

Bom dia Mestres. Fiz uma weiss na segunda feira com bio4 heffeweizen ale sy055. Inoculei por volta de 18 graus e ficou de leg a terça feira vindo a iniciar só a noite (24horas). Hoje (Quarta feira) está fermentando muito lentamente a cada 4 segundos. Primeira vez que uso esse fermento. Com o M20...

Bom dia mestres. Seguinte. Fiz um starter para uma brassagem, porém tirei parte do fermento para guardar e fazer um novo starter futuramente. O Problema é que drenei todo o líquido do starter e guardei em um vidro só a massa mesmo. Minha dúvida é: 1- há necessidade de ter líquido por cima para...

Boa mestres. Alguém ja fez uso ou tem conhecimento na melhora da eficiência com enzimas como por ex Termamyl, liquozime ou AMG 300? Vale a pena? Melhora a eficiência? Tem contra indicações?

Boa tarde Mestres. Fiz um starter com US-05. step 1 com um Pac Us 05 em 1,5 litros de 36 horas OG mosto 1036 finalizando com FG 1014 step 2 com 2 litros por 36 hs OG 1036, finalizando com FG 1016 Minha pergunta. É normal isso ou teria que ter praticamente zerado essa FG

Boa confrades Alguém ja usou o 'MALTE GOURMET MALZ PILSEN'. O piquiri vende ele. Mas estou na dúvida. Se alguém ja usou ou conhece , de seu fidback.

Boa tarde Cervejeiros. Faço cerveja 4 anos mas sempre que faço Dry Hop, minhas IPAs contaminam, oxidam. Ja fiz com bag, sem bag, jogando os pelets direto no tambor, mas sempre oxida. (mesmo que eu abra os pacotinhos de 50g e jogo direto) Será que os pelets ja vem contaminados? Tem alguma...

Bom dia a todos. Comprei recentemente um equipamento para iniciar na carbonatação forçada. Porém acho que meu regulador está com defeito, mas não tenho certeza. Ocorre que eu giro o parafuso e seto por exemplo em dois BAR de pressão com o cilindro aberto e então fecho chacoalho o barril e...

Alguém sabe onde comprar malte de milho? Queria destilar um Bourbon

Boa tarde a todos. Eu errei no prime e ocorre que algumas garrafas começaram a explodir. Pensei em fazer uma pasteurização para inativar as leveduras. Minha dúvida é: será que consigo fazer sem as garrafas explodirem? Há alguma técnica pra isso? Pensei em resfriar no freezer a zero grau, por...

Boa noite cervejeiros. Fiz uma Sweet Stout esses dias. Minha intenção era que ficasse bem doce. Porém ficou um tanto encorpada e pouca percepção de doce. Ficou pesada. Segue receita: Sweet Stout 20Lts 4,00 kg Pilsner (3,9 EBC) 0,40 kg Chateau Cafe Light (250,0 EBC) 0,35 kg...

Boa cervejeiros Alguém ja usou a técnica de adoçar a Sweet Stout com prime e depois pasteurizar para inativar a levedura e assim manter o dulçor? Se ja fez, qual seria a quantidade de açucar (prime)? Quando teria que pasteurizar?

Olá cervejeiros. Retirei ontem a levedura de uma American Lager (W 34/70) (leva de 60 litros cada) e coloquei em um vidro de 3 litros. Fiquei aguardando a separação em três fases (Líquido, Levedura e Trub), mas após 8 horas só separou em duas fases (Liquido e uma sólida) Não sei como proceder...

Boa tarde. Fiz uma Sweet Stout e adicionei lactose e Extrato de baunilha. Infelizmente a cerveja ficou com gosto de remédio. Muito ruim. proveniente da baunilha. Chega a ser amarga. Será que tem algum jeito de consertar? (Alguma dica por favor) Está engarrafada e já carbonatada. Tem como fazer...

Boa tarde. Fiz uma Koisch, clarifiquei com gelatina e envasei. Oito dias após o envase observei algo estranho na garrafa. Parecia um alien. Será que é algum tipo de contaminação? Então eu abri uma garrafa e peneirei o alien e então parecia fermento. Lavei ele e não tinha cheiro de nada. A...

Bom dia a todos. Fiz uma Weiss Quarta. Na quinta começou a fermentar depois do almoço a 18° Na sexta começou a vazar pois estava muito vigorosa a fermentação, então baixei p/ 17, 16, 15 até parar de vazar Sábado fui subindo 16 e 17 Domingo 18, 19 a atenuação ja tava parando, medi 1021. A noite...

Uma dúvida. Estou usando o W-34/70 (6 Sachês) para 60 litros de Pilsen com OG 1046. Comecei a 9c° mas a fermentação ficou muito vigorosa (muito rápida). Baixei para 8, 7 e 6 C° e continua vigorosa. Isso é normal? Pelo que li o recomendado seria a 12 C°. Obs: Está no quarto dia de fermentação e...