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Não sou o Pepe, mas usei a Bock deles. Tinha usado anteriormente a WL833 German Bock Lager, aliás minha levedura lager favorita e que seria a equivalente. Funcionou perfeitamente, com baixa produção de diacetil. Comecei a fermentação com 13C e subi até 18. Fiz uma Festbier.

Lá mesmo no site, na parte de perguntas, ele coloca o número de células por ml: 50 mi/ml . Eu fiz duas vezes e contei: deu um pouco maior que isso (eu usei bombinha de aquário). Você vai ver que é um starter menor que o de Sacc. Hoje eu faço sem a bombinha e usando este número (quando contei...

Será que rola uma Juicy IPA ? É frutado o suficiente ?

A DrYeast enviava slants, que a gente diluía em casa. Aparentemente não é isso, vem mesmo no líquido?

Curioso para experimentar. Vão trabalhar com pellets ou só as flores?

Tinha nas minhas panelas antigas. Não fica tão nítida quanto feito em inox, mas funciona.

Nem todas panelas são cilíndricas. As de inox são como troncos de cone. Por isso que o pessoal que produz fundo falso pede para medir o diâmetro a seis centímetros do fundo. Não é muita diferença, mas a área do cilindro não será exata.

Bem-vindo. Também sou da região: mudei na pandemia, mas continuo no Sul-Fluminense. Sou membro da Acerva Sul-Fluminense e da Confraria Sul-Fluminense, que são dois grupos que reúnem o pessoal de VR, Barra Mansa, Resende, Piraí, Vassouras, etc.

Já tive airlock borbulhando só depois de 24h, ou mais. Sem stress. Enviado de meu XT1580 usando o Tapatalk

Não. Deixei a geladeira aberta de manhã e quando voltei à noite já estava quase lá. Faço a 16C ou mais. No RS pode demorar mais que isso .....

Ficaram como eu queria. Foi carbonatação forçada, mas já fiz priming com cold crash, sem problemas.

Já fiz isso algumas vezes e exatamente desta maneira. Eu também li que o pessoal da Russian River faz assim também. As justificativas são: menor tempo entre o dry hop e o envase com menos perdas e menor influência das leveduras e do trub, que estarão sedimentadas. O tempo para sedimentação do...

Eu manteria esta quantidade, a intenção era dar cremosidade e não o dulçor. Eu abri as favas, tirei as sementes, quebrei a casca e joguei tudo em um bag.

Uma fava em cada postmix, antes do envase.. Enviado de meu XT1580 usando Tapatalk

Fiz uma Milk Shake IPA e usei 750 g em 50L na fervura. Acho que deu mais corpo. Como coloquei baunilha, senti mais o dulçor dela... https://untappd.com/b/entrhopia-a-vaca-chupando-manga/2462812

Esse é meu rótulo mais recente. Segui umas recomendações de designers e opto por rótulos descontraídos e diferentes dos tradicionais. Me convenceram que isso deveria ser a identidade da cervejaria (Entrhopia). É uma milk shake IPA, com lactose, baunilha e bastante Citra...

O que eu faço para economizar DME é guardar o mosto que sobra da lavagem. Recolho uns 4~5L e guardo na geladeira. Dá uns 1010~1020 de OG. É ideal para replicar levedura de garrafa ou antiga. Eu só completo até 1032 com DME e fervo.

Que dimensões tem o rótulo impresso ? Parabéns.

Já usei mais de 15% de aveia de supermercado na receita, sem problemas de retenção.

Meus nibs eram Callebaut, kkk Enviado de meu XT1580 usando Tapatalk