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Ae Guenther! Vi que tu comentaste ali sobre usar 10ml por g de fermento desidratado. O que acontece se essa proporção for maior? E se for menor?

O Ph da água "de mercado" vem escrito no rótlo! E por que tu usou 2 fermentos para uma receita de 20l, altera alguma coisa no resultado final?

O Grande Problema vai ser deixar na casa da sogra, tu pode ter uma leva contaminada! HSIAUHASDUIH

posso reutilizar as tampinhas se não amassa-las?

Tomei outra na sequencia e estava bem agradável. Não sei porque ficaram tão diferentes. Talvez seja porque aquela era a última garrafa e não encheu até a boca. Ficou com mais HeadSpace do que cerveja. Isso pode "adocicar" a cerveja?

Sim, mas a questão não é o aumento de temperatura. Mas fazer(permitir) a atenuação máxima da levedura. Para gerar o máximo de álcool e diminuir a FG. Como fazer com que ela consuma mais e mais açúcares a atenue ao máximo?

Pessoal, tomei a Weiss agora e ela está MUITO doce, desagradável. O que fazer? Abrir todas e fermentar novamente? Aumentar a temperatura e voltar a refermentaçao? Ela fermento 10 dias e referentou na garrafa durante 4 dias até uma explodir. A que eu abri agora estava com muita pressão. A tampa...

Entendi, mas qual é então a consequencia em fazer elas trabalharem ao máximo para atenuar ainda mais a cerveja?

Em uma discussão com uns amigos surgiu a seguinte dúvida: :confused: Buscar uma maior atenuação, objetivando uma FG menor, estressa a levedura podendo gerar Off-Flavors??? [I]No método discutido, a medida que a atividade do airlock vai diminuindo a temperatura vai sendo aumentada de 1 em 1ºC...

Serve para tu saber com precisão quando o fermento ja liberou toda a quantidade de CO² que ele tem que liberar com a quantidade X de açúcar

não, foi na afobação mesmo! :( ashuhasuhasuahas

Temo que não tenha completada a fermentação. Cold Crash após 8 dias de fermentação OG:1042 FG:1010

Tu sugere então deixar elas mais alguns dias carbonatando? Como obtive um volume final menor o Primming ficou em 8,4g/L

Bom Dia Pessoal! Envasei uma Weiss sexta-feira. Preparei primming para 27l e acabei envasando apenas 23l. Utilizei uma margem alta 7,5g/l. Hoje pela manhã uma garrafa explodiu, fui tomar uma outra para analisar a situação e ela está super carbonatada. MUITA ESPUMA! 1-Tem como eu corrigir essa...

e a temperatura tu mede quando?