Recent content by Degan1

Adicione a fruta no meio para o final da fermentação, para o açucar ser consumido pela levedura. Se não for consumido, ele irá carbonatar junto com o primming e você terá umas bombas ácidas em casa (:

Eu acho que não serve muito de referência, pois como o mosto está doce, acaba camuflando a acidez. Na primeira vez que fiz, achei que não tinha dado muito certo por conta disso. Depois que fermentou virou um "vinagre" hehe. Se não quiser investir muito e ter uma medição do PH, você pode comprar...

Como mencionado pelo amigo acima, ia recomendar um de 4 caulins. Uso para aquecer minha água de lavagem e aguenta até uns 40L tranquilo.

Se utilizar para substituir maltes, sim, vai secar. Mas se continuar com a mesma proporção de maltes e só incluir o açúcar, não irá gerar secor, pois terá os açucares mais complexos da mostura do malte.

Porque não utiliza açucar? Além de não afetar no corpo e aroma é super fácil utilizar, basta adicionar no final da fervura. Na maioria dos casos até aumenta a drinkabillity (se não exagerar)

Bom dia, amigo. Para uma RIS, já sou do princípio que a aveia é altamente importante. Além de contribuir para o corpo mais licoroso e espuma, ela auxilia na fermentação e, pelo fato das RIS serem cervejas de guarda, a aveia também contribui para um bom envelhecimento da cerveja. Cervejas com...

Bom dia, amigo. Será que você não utilizou uma quantidade excessiva de gelatina? Ou agitou o balde antes do envase, sem querer. Usei gelatina em algumas levas, e nunca tive problemas deste tipo.

Amigo, se ainda não fez a cerveja e quer optar pela cevada moída, segue recomendação: Você pode fazer uma extração a frio dessa cevada, sem inserir na mostura e evitando problemas. Aí você faz o extrato (2l por exemplo) e vai dosando na sua cerveja até chegar na cor desejada.

Pode ser característico do fermento gerar mais diacetil que outros. Já ouvi falar que os MJ tem bastante variações na qualidade. Deixe mais uns dias no descanso diacetil e veja como irá ficar. Um bom tempo de descanso a 0 graus também poderá atenuar esse aroma. Não tenha pressa. Se não sair o...

Boa tarde, Pessoal. Pretendo brassar em breve uma receita para 50l de weizenbock que montei pesquisando receitas e insumos. Gostaria de opiniões sobre a receita, se possível. maltes 5KG Trigo claro 4KG pilsner 1kg Carahell 1kg Viena 200g Carapils 500g Carabelge Mostura 60°C durante 20...

Boa tarde, amigo. Coincidentemente também fiz uma brassagem de red ale de 50L e engarrafei nesta quarta-feira. Na minha receita, também acabou ficando mais escura do que gostaria. Eu tiraria o malte melanoidin ou substituiria por um mais claro, pois ele deixa a cerveja levemente mais escura...