Volume água Beersmith

[Excuse my french]

Bom dia pessoal !!!

Estou com uma duvida em quanto os volumes de água calculados pelo beersmith.

Estou brassando no BIAB e o volume de água total não bate com o volume indicado para mostura.
Esta me dando 27L no total para brassar e 28,6L para mostura. Estou querendo entender essa diferença de 1,6L.
Geralmente não me preocupo com esses volumes, já que vou lavando até atingir o volume pré-fervura desejado, mas queria poder configurar e salvar minhas receitas com mais precisões ajustando esse tipo de detalhes.

 

[rmrcarvalho]

Tem que ver qual a opção de aquecimento você está usando para passagem de rampa. Se está usando a opção de "infusão" ele entende que o que você quer fazer é adicionar um volume de água mais aquecida para saltar de 65c para 76c, por exemplo.

Outra coisa que tem que levar em conta é que o BS usa relação Kg/L para calcular o volume de entrada (Mash In)... você pode regular por aí também, mas o mais provável é que você esteja com a opção de infusão marcada... O meu BS é inglês, mas procure por direct heat ou aquecimento direto na configuração das suas rampas e ajuste a relação Kg/L do Mash In até atingir o volume de água que quer usar... isso deve resolver.

Agora uma opinião: eu também faço Biab as vezes e acho interessante não começar com toda a água... eu parto de uma relação Kg/L confortável (tipo uns 4Kg/L), faço o mash in, as rampas e o mash out com o mosto "mais concentrado" e uso o restante da água para atingir a relação volume x og pré-fervura planejada... nesse ponto posso tanto optar por privilegiar a og, quanto o volume projetado.

 

[Excuse my french]

Obrigado pela resposta.

Estou sempre ajustando os volumes e as temperaturas da água para não ter problemas na hora de arriar o malte e também fazer a correção da água. mesmo modificando o tipo de brassagem, com rampas, BIAB, rampa unica, com ou sem mash out etc, existe uma diferença entre o "total water needed" e os volumes indicado nos diferentes processo. O volume de água necessária fica sempre a baixo do total dos volumes nas diferentes etapas de brassagem.

Mas em fim, vou seguir separar mais água que o recomendado e ajustar durante minha lavagem.