Uso do Post Mix

[pfmattos]

Boa tarde pessoal:

Algumas dúvidas quanto ao uso do PM:

1 - Para limpeza inicial, lendo um pouco, me parece que o ideal é o uso de soda caustica. Vcs sabem me dizer qual a proporção para dissolução em agua?

2 - Após a maturação, posso colocar a cerveja no PM e simplesmente guarda-la para uso depois? Coloco no PM digamos por 1 mes e uma semana antes de um "evento" faço a carbonatação para sua utilização? Há prejuizo se ela for guardada e não carbonatada?

3 - É ideal utilizar o PM para uma cerveja de Trigo? Considerando que o fermento fica acumulado no fundo, os primeiros copos não estariam com excesso de fermento? (isso aconteceria com qq outra cerveja nossa caseira mas acredito que a weizen tem suas particuliaridades)

acho que é isso...por enquanto.

Muito obrigado

Paulo Mattos

 

[paulo1]

1) a limpeza com soda é feita com concentração de 3% a 80°C. Mas cuidado, soda quente é muito perigosa. É muito mais seguro usar 3g/L de Percarbonato de Sódio (Vanish sem perfume), deixando de um dia para o outro. O barril fica brilhando.

2) O post-mix normalmente não veda direito se não estiver pressurizado. Eu recomendaria pessurizar o barril p/ guardar (isso, de quebra, ajuda a obter uma carbonatação mais consistente)

3) O fermento do fundo sai nos primeiros copos, não precisa se preocupar. Alguns cervejeiros cortam um pedaço do tubo, mas acho que isso não é necessário.

 

[pfmattos]

Legal Paulo.
Obrigado pela ajuda.
No caso de deixar a cerveja no PM, posso carbonatar então e depois manter na geladeira normalmente? Por 1-2 meses?
Quanto ao fermento, minha preocupação era com as weizen, onde o fermento no fundo complementa o seu sabor. Acho que seria o caso de simplesmente agitar o PM antes do serviço...certo?
abraços

Paulo

 

[paulo1]

Sim e sim!

 

[robocop89]

Usando um post mix.

Para servir, posso usar uma torneira tipo essa http://loja.weconsultoria.com.br/torneira-plastica-picnic-com-conector-ball-lock-p224/ ?

E para engarrafar, poderia utilizar a mesma torneira? (sei que terei um desempenho um pouco inferior ao engarrafador de contra pressão)

 

[paulo1]

Pra servir é tranquilo, pode usar sem problemas.
Também é possível engarrafar, mas precisa pegar o jeito. Uso o esquema do vídeo abaixo. Funciona bem para cervejas de baixa/média carbonatação, mas nunca consegui controlar a espuma em cervejas altamente carbonatadas:

[ame]http://www.youtube.com/watch?v=4pWISuhSC7s[/ame]

 

[robocop89]

vocês colocam alguma vedação no conector ball lock (na conexão com a mangueira) ?

no primeiro momento coloquei apenas a mangueira plugada direto, tive vazamento. Daí tentei colocar veda-rosca e mesmo assim esta com um pouco de vazamento.

Minha ultima alternativa vai ser colocar uma abraçadeira. Mas gostaria de saber que tipo de solução vocês usam.

 

[paulo1]

Em geral não uso nada, embora seja recomendável usar uma abraçadeira.
Mas não sei se entendi direito do que você está falando. Onde foi que você tentou usar veda-rosca? No espigão da mangueira?

 

[FlaviomBianchi]

Acho q ele se refere a rosca no post mix onde se conecta o terminal de espera ball lock.
Acredito que se veda rosca não funcionou você está em apuros... tente encontrar um anel "o-ring" em casas de vedações(pneumática e hidráulicas) que se acomode na base de sua rosca. Assim quando você apertar o conector ele senta, e deforma o anel "o-ring" vedando o seu vazamento... Tome cuidado pra que esse anel não seja muito grosso pois pode comprometer o funcionamento do seu Poppet dentro do conector caso o ball lock não esteja bem "sentado"

 

[FlaviomBianchi]

Tava relendo e falei bobagem... Mal ai!