Primeira Lager não fermentando - Imagens

[alexandrebarreiro10]

Pessoal,
Inoculei ontem 2 tubos de levedura lager, mosto devidamente oxigenado, temperatura de fermentação 8ºC e abri hoje o fermentador e tive a infeliz surpresa das fotos em anexo.

Minha primeira lager e a ceva não está contaminada. Alguém já passou por isso ?
Medi a densidade e nada foi alterado !

Alguma dica para salvar a leva ? inocular mais fermento ? oxigenar mais ? aumentar temperatura ? deixa quieto ?

 

[Raisoshi]

Também fiz minha primeira lager que pus pra crashar hoje, e no início da fermentação reparei nessa massa boiando também, achei estranho mas como era a primeira lager deixei rolar.

Lager tem um lag time maior mesmo e tem que ser paciente, não só isso mas o krausen é bem mais tímido também.

Você disse que usou 2 tubos... a leva é de quantos litros e OG? Porque isso parece uma bombona de 30l e se tiver 20l de cerveja a 1.040(sendo conservativo) você deveria ter usado 3 tubos, ou 300 bilhões de células. Se tem 10l aí tudo ok.

Você não falou há quantos dias você inoculou, falta informação pra poder opinar melhor.

 

[hopdevils]

Como o colega apontou,falta informações pra uma opinião mais precisa,mas considero que você já errou em não fazer um starter.Lembre-se que em geral um vial possui 100x10^9 de células viáveis,isso num vial fresco,mas a gente sabe que aqui no Brasil dificilmente temos acesso a um tubo em tais situações.Ainda que tivéssemos, essas leveduras não estariam ativas e por isso seria bom um starter também.
Com lagers um starter é fundamental,ainda mais se você quer fermentar a 8ºC.

Eu aumentaria um pouco a fermentação,para uns 10ºC provavelmente.

Qual a cepa que você está usando?

 

[Raisoshi]

Como o colega apontou,falta informações pra uma opinião mais precisa,mas considero que você já errou em não fazer um starter.Lembre-se que em geral um vial possui 100x10^9 de células viáveis,isso num vial fresco,mas a gente sabe que aqui no Brasil dificilmente temos acesso a um tubo em tais situações.Ainda que tivéssemos, essas leveduras não estariam ativas e por isso seria bom um starter também.
Com lagers um starter é fundamental,ainda mais se você quer fermentar a 8ºC.

Eu aumentaria um pouco a fermentação,para uns 10ºC provavelmente.

Qual a cepa que você está usando?

Concordo que um starter seria ideal, mas já ouviu falar da Bio4 e da DrYeast? Produzem levedura líquida pra cervejeiros e são brasileiras, nem toda líquida é importada e da pra usar sem starter, só sai mais caro.

 

[AntonioMartins]

Pessoal,
Inoculei ontem 2 tubos de levedura lager, mosto devidamente oxigenado, temperatura de fermentação 8ºC e abri hoje o fermentador e tive a infeliz surpresa das fotos em anexo.

Minha primeira lager e a ceva não está contaminada. Alguém já passou por isso ?
Medi a densidade e nada foi alterado !

Alguma dica para salvar a leva ? inocular mais fermento ? oxigenar mais ? aumentar temperatura ? deixa quieto ?

Um dia só pode ser pouco tempo para ver atividade.

Ainda mais se foi pouco fermento e com essa temperatura.

Pode experimentar subir a temperatura lentamente para 10ºC ou 12ºC

Isso aí que está boiando tá com cara de proteína coagulada, não tá não?

 

[Raisoshi]

Ué, eu não li esse "ontem" quando respondi, to ficando cego ou ele editou?

1 dia... E já abriu o fermentador, e já ficou preocupado? Relaxa cara, espera mais uns dois antes de começar a se preocupar.

 

[alexandrebarreiro10]

Gurizada,
Escrevi na correria e faltou um monte de informação, mas vamos lá:

20 litros de mosto com OG 1045

Usei 2 tubos de pilsener urquell da BIO4 com starter. Cada tubo é recomendado de 8 a 10L com OG 1050. Usei 2 para 20 litros + starter.

Mosto bem oxigenado.

Em anexo foto recente, ta tudo OK...a ansiedade é uma MERDA !!!
kkkkkkkkkk

 

[Raisoshi]

Tá vendo... Precisa ser paciente hahaha.

Se usou starter tá show.

 

[hopdevils]

Concordo que um starter seria ideal, mas já ouviu falar da Bio4 e da DrYeast? Produzem levedura líquida pra cervejeiros e são brasileiras, nem toda líquida é importada e da pra usar sem starter, só sai mais caro.

É verdade,tinha me esquecido das marcas nacionais!

Foi mal,galera.

 

[alexandrebarreiro10]

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[ZRoberto]

E achava que eu era ansioso...