Preciso mesmo de um airlock?

[douglasdedo]

Estou com problemas de espaço! O local onde o balde irá fermentar não cabe com airlock.

Eu uso aqueles baldes alimentícios que tem dois clicks para vedar, o primeiro tampa legal mas não veda totalmente e o segundo click veda totalmente. Estou pensando e não usar o airlock e deixar o balde apenas no primeiro click para não explodir.

Achei na internet muita gente que não usa airlock, queria saber na prática o que realmente isso pode influenciar no gosto da cerveja?

O balde vai ficar em uma cervejeira exclusiva pra isso, evitando assim um abre e fecha e uma possível contaminação.

O que vocês acham???

 

[pdr]

Já pensou em adaptar um blow-off no lugar do airlock? É uma boa opção para que você consiga ver (visualmente) que a fermentação está acontecendo, se está intensa ou não e o espaço provavelmente não será mais um problema.

 

[brewjau]

Procure por "sterilock"...é um pequeno filtro que faz o mesmo que o air-lock, porém é bem menor...o único problema é que você não consegue acompanhar a atividade, como com o air-lock...

O Lamas vende pelo mesmo preço praticamente....sai na faixa de uns R$16

 

[anbes]

Tem um grupo que faZ sem airlock. Deixam a tampa ligeiramente froixa

 

[Tiago]

Estou com problemas de espaço! O local onde o balde irá fermentar não cabe com airlock.

Eu uso aqueles baldes alimentícios que tem dois clicks para vedar, o primeiro tampa legal mas não veda totalmente e o segundo click veda totalmente. Estou pensando e não usar o airlock e deixar o balde apenas no primeiro click para não explodir.

Achei na internet muita gente que não usa airlock, queria saber na prática o que realmente isso pode influenciar no gosto da cerveja?

O balde vai ficar em uma cervejeira exclusiva pra isso, evitando assim um abre e fecha e uma possível contaminação.

O que vocês acham???

Sem problemas... não precisa nem dar o "primeio click", pode só largar a tampa em cima de forma a cobrir a abertura do balde. O importante é nada cair dentro do balde, tipo gotas de condensação que se formam na placa do congelador, se ela fica em cima.

A vantagem do airlock é que dá pra acompanhar a atividade da fermentação pelo borbulhamento, nos casos em que o balde veda bem. Sem ele vc terá que ir pelo visual ou pela forma mais correta de todas, que é medindo a densidade.

 

[Saba]

Uma ideia também seria um airlock na lateral do balde e usar um sterilock

 

[anbes]

Se não me
Engano tem uma
Válvula estilo
Mangueira, que pode ser colocada ao lado

 

[Andreguetti]

Atualmente eu só utilizo o airlock pq todas as tampas dos meus fermentadores são furadas... de quando comecei a fazer ceva.
Se tu tiver certeza que inoculou a levedura corretamente não tem necessidade de usar e como o Tiago falou antes, não precisa nem vedar o fermentador

 

[Tiago]

Até isso não chega a ser um problema. Se for o caso do colega de ter um buraco onde ia o airlock, basta botar um pedaço de papel alumínio em cima e fixar com uma fita.

 

[douglasdedo]

Sem problemas... não precisa nem dar o "primeio click", pode só largar a tampa em cima de forma a cobrir a abertura do balde. O importante é nada cair dentro do balde, tipo gotas de condensação que se formam na placa do congelador, se ela fica em cima.

A vantagem do airlock é que dá pra acompanhar a atividade da fermentação pelo borbulhamento, nos casos em que o balde veda bem. Sem ele vc terá que ir pelo visual ou pela forma mais correta de todas, que é medindo a densidade.

Era tudo que eu precisava ler hehe Tô querendo parar de usar o airlock e comprar um refratômetro pra acompanhar a densidade, uma vez que minha leva é pequena (10 litros) e usar o densímetro ia fazer eu perder muita cerva

 

[Andreguetti]

Era tudo que eu precisava ler hehe Tô querendo parar de usar o airlock e comprar um refratômetro pra acompanhar a densidade, uma vez que minha leva é pequena (10 litros) e usar o densímetro ia fazer eu perder muita cerva

Pra uma leva de 10L com certeza o refratometro vai ser um ótimo investimento, mas lembre ele não substitui o densimetro na leitura pós fermentação.

 

[henrikchaves]

Era tudo que eu precisava ler hehe Tô querendo parar de usar o airlock e comprar um refratômetro pra acompanhar a densidade, uma vez que minha leva é pequena (10 litros) e usar o densímetro ia fazer eu perder muita cerva

Considere comprar um mini-densímetro. Ele é usado com uma proveta de 100 ml (ou seja, descontando o volume do próprio densímetro você gasta uns 50 ml por medição). A escala dele é mais curta (normalmente 1,000 - 1,060), mas bem adequada.

 

[douglasdedo]

Pra uma leva de 10L com certeza o refratometro vai ser um ótimo investimento, mas lembre ele não substitui o densimetro na leitura pós fermentação.

Disso eu não sabia, valeu pela dica!!

 

[Andreguetti]

Disso eu não sabia, valeu pela dica!!

O problema Douglas, é que o alcool gerado durante a fermentação causa uma distorção da leitura da FG no refratometro. Existem algumas calculadoras online, que eu inclusive uso bastante, para "corrigir" essa leitura, mas como disse antes essa correção não é garantida e portanto não substitui o densimetro.

http://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/

 

[Andreguetti]

Considere comprar um mini-densímetro. Ele é usado com uma proveta de 100 ml (ou seja, descontando o volume do próprio densímetro você gasta uns 50 ml por medição). A escala dele é mais curta (normalmente 1,000 - 1,060), mas bem adequada.

Bem lembrado Henrik, tenho alguns mini densimetros p colocar a venda, a noite coloco um anúncio aqui

 

[douglasdedo]

Um desses seria perfeito! Pena que o frete pra Manaus é MUUUUITO caro.

http://loja.lamasbrewshop.com.br/eq...imetro-de-massa-especifica-1-000-a-1-060.html

 

[henrikchaves]

Um desses seria perfeito! Pena que o frete pra Manaus é MUUUUITO caro.

http://loja.lamasbrewshop.com.br/eq...imetro-de-massa-especifica-1-000-a-1-060.html

Não consigo abrir link da Lamas aqui no trabalho, mas pelo endereço que aparece é o mesmo que uso (também faço levas de 10 l).

Tente procurar em lojas de produtos para laboratório químico aí em Manaus. Se descuidar é até mais barato.

A única coisa chata é que essas lojas normalmente não ficam em regiões muito centrais da cidade (ao menos aqui em Curitiba), e só abrem em horário comercial. Isso dificulta para muita gente, mas se não for o seu caso, acho que pode valer a pena.

Aliás, a dica vale para MUITA coisa que usamos no processo. Densímetros, vidrarias, termômetros e outros itens do tipo podem ser achados nessas lojas, muitas vezes a uma fração do preço que encontramos nas lojas de insumos cervejeiros (por mil motivos, muitos dos quais certamente desconheço).

 

[leonardomenezes]

Tchê, eu tinha o mesmo problema de espaço..
O meu balde, com um Airlock "tradicional" não cabia no meu "frigobar fermentador";
Aí comprei um Sterilock e acabou o problema!

Sinceramente, eu prefiro deixar o balde vedado, então esse Sterilock salvou minha vida! rs.

 

[douglasdedo]

Tchê, eu tinha o mesmo problema de espaço..
O meu balde, com um Airlock "tradicional" não cabia no meu "frigobar fermentador";
Aí comprei um Sterilock e acabou o problema!

Sinceramente, eu prefiro deixar o balde vedado, então esse Sterilock salvou minha vida! rs.

Mas vou conseguir acompanhar a fermentação através desse Sterilock? Ele borbulha?

 

[frkleal]

Douglas, fermentação se acompanha com densímetro e não com airlock.

 

[brewjau]

Mas vou conseguir acompanhar a fermentação através desse Sterilock? Ele borbulha?

Não...comentei isso lá em cima já...ele é um pequeno filtro...o que eu faço é sentir o cheiro do gás saindo por ele, e normalmente o balde infla, pois a saída do ar fica mais difícil que com o airlock...

de qq maneira, vc só deve acompanhar a fermentação com medidas de densímetro, e não pelo airlock....eu meço a OG e depois de 7 dias faço a primeira medição de FG, e daí meço dia após dia até atenuar....

 

[jalexandre]

Uma imagem que resume bem o que eu penso a respeito de airlock, sterilock e tampa sem vedação:

Para cervejas de baixa densidade eu até aceito deixar o balde sem vedação (apenas encostado), mas big beers... no ****ing way. Não quero lavar o chão da cozinha... de novo.
PS: Eu respeito os 20% de headspace e a preguiça e o frete me impediram, mais de uma vez, de comprar fermcap-S.

OBS: A imagem é do usuário @phtobias sobre uma discussão sobre o fermento Safebrew abbaye (http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=404288&page=5)

 

[Ricardo Lisboa Prates]

Uma imagem que resume bem o que eu penso a respeito de airlock, sterilock e tampa sem vedação:

Para cervejas de baixa densidade eu até aceito deixar o balde sem vedação (apenas encostado), mas big beers... no ****ing way. Não quero lavar o chão da cozinha... de novo.
PS: Eu respeito os 20% de headspace e a preguiça e o frete me impediram, mais de uma vez, de comprar fermcap-S.

OBS: A imagem é do usuário @phtobias sobre uma discussão sobre o fermento Safebrew abbaye (http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=404288&page=5)

Bom dia amigo,
se vc não curte air Lock, sterilock, ou tampa aberta me explique como vc faz... Blow off? No caso da imagem que vc usou para ilustrar a bagunça só seria evitada se estivesse usando um balde grande o suficientebpara caber toda aquela espuma...

 

[jalexandre]

Bom dia amigo,
se vc não curte air Lock, sterilock, ou tampa aberta me explique como vc faz... Blow off? No caso da imagem que vc usou para ilustrar a bagunça só seria evitada se estivesse usando um balde grande o suficientebpara caber toda aquela espuma...

Balde grande ou Fermcap, que eu sempre esqueço de comprar.

Mas voltando ao tópico, quando eu faço cervejas com OG maiores que 1090, eu uso a combinação blow off com bitola de 1/2 polegada caindo numa jarra de 3 litros. Nunca precisei esvaziar ela completamente, mas minhas levas são pequenas, de 15 litros. Se fossem maiores, com certeza teria que usar Fermcap.

Para OGs normais (1050 ~1060), eu coloco o blow off por precaução, mas na maioria das vezes o krausen nem chega a encostar na tampa.

Se eu partir para levas maiores um dia, com certeza terei Fermcap em casa. Levedura belga é boa pra fazer lambança.

Abraços.