Lavou apenas uma vez?
Eu li que é necessário mais vezes.
Outro detalhe: eu usaria como tampa papel alumínio (tu não deve ter fechado os vidros, certo?)
E também li que não tem como haver uma separação total do trub com a lama (a confirmar).
Eu já lavei algumas vezes e observei que, ao jogar fora essa água de cima (como tua foto) e colocar mais água, em 5 minutos, nota-se claramente as 3 divisões: água, fermento novo e fermento 'velho' (no fundo). Já li também para usar essa parte em suspensão (fermento + novo) bem como também já li para usar o kreusen das paredes do fermentador que são fermento altamente ativos.
Bem, te aconselho a ler o Yeast (imagino que deve ter lido já), lá tem informações muito interessantes sobre este processo.
Espero ter ajudado (mas posso estar muuuito errado sobre essas colocações acima).