Já usei o Polaris em uma IPA single hop e em outra misturada tabém...
Acho que ele fica muito aquém da descrição que ele tem, de "menta", "bala de hortelã", não senti nem vestígio disso.
É um lúpulo extremamente forte, vc pode usar ele como 1/4 da fração de lúpulos na sua receita ele vai dominar o sabor no final.
Minha descrição desse lúpulo vai pra frutas cristalizadas. Ele tem um caráter meio doce.
Abraços