Gerou gás na garrafa mas não tem espuma!

[cnlemos]

Pessoal,

na minha última leva aconteceu um fato estranho.

Produzi uma Blond. Fermentou 7 dias no tanque e maturou mais 30dias.
Engarrafei utilizando primming à 7gr/l.

Depois de 7 dias refermentando na garrafa abri uma cerveja para ver como estava o gás. Tinha muito gás dentro da garrafa, mas a cerveja não formou espuma nenhuma. Deixei mais dois dias em temperatura de fermentação para ver se esse gás é incorporado na cerveja. Não gerou efeito nenhum....

Brassagem foi single step à 65ºC. e usei Whirfloc (sempre usei). O que pode ter acontecido?

Abs,
Cristiano.

 

[Guenther]

Pessoal,

na minha última leva aconteceu um fato estranho.

Produzi uma Blond. Fermentou 7 dias no tanque e maturou mais 30dias.
Engarrafei utilizando primming à 7gr/l.

Depois de 7 dias refermentando na garrafa abri uma cerveja para ver como estava o gás. Tinha muito gás dentro da garrafa, mas a cerveja não formou espuma nenhuma. Deixei mais dois dias em temperatura de fermentação para ver se esse gás é incorporado na cerveja. Não gerou efeito nenhum....

Brassagem foi single step à 65ºC. e usei Whirfloc (sempre usei). O que pode ter acontecido?

Abs,
Cristiano.

Eu ainda esperaria mais tempo, e depois, antes de abrir a garrafa para testar a carbonatação, colocaria ela na geladeira.

Abraço,

 

[cnlemos]

Obrigado Guenther.

Vou deixar mais um tempo na geladeira em temperatura de fermentação (faço controle por termostato). Estranho que nunca tive esse problema. Ainda não sei o que pode ter causado!

Abs,
Cristiano.