Fermentador com muito headspace

[PedroBrew1]

Boa noite galera,

Procurei, mas não encontrei nada falando à respeito.
Estou planejando aumentar minha produção para 35 litros, porém o menor fermentador que consegui (acima de 30 litros) é de 70 litros.

1) Queria saber se esse headspace gigante prejudica de alguma forma (oxidação, por exemplo).

2) Se eu utilizasse um SteriLock (airlock novo) no fermentador de 70 litros, seria pior do que um airlock convencional em relação ao oxigênio dentro do fermentador, ou não faz diferença?

 

[Raisoshi]

Se você só abrir o fermentador na hora do envaze não vejo grandes problemas, a fermentação vai preencher de co2 e o fermento vai consumir qualquer o2 ali dentro durante a fermentação.

 

[AntonioMartins]

Lembrando uma frase do Mestre Tiago:

"Algumas cervejarias usam fermentadores abertos, e aí tem o Universo todo de headspace"

Logo...

Não tem problema algum.

 

[Scaranello]

hahahahah

Onde tá essa?

Mestre é mestre, né?

Até poesia!

Lembrando uma frase do Mestre Tiago:

"Algumas cervejarias usam fermentadores abertos, e aí tem o Universo todo de headspace"

Logo...

Não tem problema algum.

 

[AntonioMartins]

hahahahah

Onde tá essa?

Mestre é mestre, né?

Até poesia!

Não lembro onde está, mas nunca vou esquecer da frase

 

[ramonmedeiros]

No Livro Brew Like a Monk tem menção a esses fermentadores abertos

 

[Fagner]

Ta nesse tópico, esse assundo de headspace já foi várias vezes discutido:

http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=405917