Sylvio Mello
Member
Meu equipamento produz 40 litros. Acontece algum problema se eu usar um fermentador de 60 litros???
Valeu!!!!Não nenhum problema, pode usar normal!
Bela explicação!!!! Muito obrigadoReza a lenda que pode sim trazer algum problema esse espaço extra, como por exemplo, oxidação do mosto.
Até que a fermentação se inicie e, o mosto produza co2 suficiente para expulsar o O2 existente nesse headspace, pode acontecer um pouco de oxidação do mosto.
Quanto maior o headspace, maior o tempo necessário para ser expelido o oxigênio existente nesse espaço.
Tem gente que para resolver esse problema, injeta CO2 pela torneira do fermentador até que se tenha certeza de não mais existir O2 no headspace.
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