Candi sugar

[caiinhoh]

Vou fazer uma belgian strong golden ale, e vi algumas receitas que usavam candi sugar na brassagem. O que é e como usar?

 

[Erick1]

é um açucar com cor e sabor, tem varios topicos sobre o assunto, da uma pesquisada no fórum.

 

[Tiago]

Vou fazer uma belgian strong golden ale, e vi algumas receitas que usavam candi sugar na brassagem. O que é e como usar?

É um açucar rico em melanoidinas devido ao seu processo de obtenção. Tem varias graduações de cor, cada uma com um sabor característico. Se usa na fervura.

Se tem interesse em tentar fazer, tem um tópico aqui:
http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=403490