Blond Ale - Opiniões

[crfnunes]

Eai pessoal, vou para minha segunda brassagem, estou querendo uma ceva leve e refrescante, o que acham da receita abaixo:

American Blond Ale - 10 litros

Maltes
1750 g Pilsner
100 g Cara Clair

Lupulos
5 g Centennial @ 50 min
5 g Cascade @ 15 min
10 g Cascade @ 0 min

Fermento
Fermentis US-05

Valeu!!

 

[NH3]

Já fiz uma muito parecida. 85 % de pilsen, 5 % de carablonde, 7% de malte de trigo e 3 % de caraclair. Magnun em 60 min, para 14 IBU, cascade em 25 minutos para 4 IBU, e cascade em 5 min. para 1 IBU. US 05 em ambiente a 18 ºC.
Ficou muito parecida com um chope lager.

 

[tiagoandrei]

Cara, dá uma olhada no bjcp.

Eu usaria um fermento belga, T-58 por exemplo, e colocaria um pouco de aveia pra ajudar na espuma e deixar ela um pouco mais cremosa.

Pilsen, aveia (uns 10%), T-58 fermentado em uns 20*C.
Se quiser um pouco mais dourada use um malte caramelo ou melanoidina.

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[Caramba]

Cara, dá uma olhada no bjcp.

Eu usaria um fermento belga, T-58 por exemplo, e colocaria um pouco de aveia pra ajudar na espuma e deixar ela um pouco mais cremosa.

Pilsen, aveia (uns 10%), T-58 fermentado em uns 20*C.
Se quiser um pouco mais dourada use um malte caramelo ou melanoidina.

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Acho que ele quer uma 18A American Blonde Ale, e não uma 25A Belgian Blond Ale.

 

[Fulljazz]

Eai pessoal, vou para minha segunda brassagem, estou querendo uma ceva leve e refrescante, o que acham da receita abaixo:

Blond Ale - 10 litros

Maltes
1750 g Pilsner
100 g Cara Clair

Lupulos
5 g Centennial @ 50 min
5 g Cascade @ 15 min
10 g Cascade @ 0 min

Fermento
Fermentis US-05

Valeu!!

Uma otima receita para iniciantes.

Importantissimo amigo nao passar de 5% de malte caramelo.
Mosture a 63graus constantes para deixa-la bem seca e ajudar na drinkability.
fermento US05 é bem neutro, sugiro fermentar a 18graus e quando chegar a 1.025, sobe a temperatura até 22, 1grau por dia.
Lupulagem esta legal

Boa sorte e poste os resultados.

 

[crfnunes]

Cara, dá uma olhada no bjcp.

Eu usaria um fermento belga, T-58 por exemplo, e colocaria um pouco de aveia pra ajudar na espuma e deixar ela um pouco mais cremosa.

Pilsen, aveia (uns 10%), T-58 fermentado em uns 20*C.
Se quiser um pouco mais dourada use um malte caramelo ou melanoidina.

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obrigado amigo, procuro uma cerveja mais leve, mais proxima de American Blond Ale (deveria ter especificado, sorry)

 

[crfnunes]

Acho que ele quer uma 18A American Blonde Ale, e não uma 25A Belgian Blond Ale.

exato, deveria ter especificado
obrigado!

 

[Krishna]

Se não me engano, essas blonds são também chamadas de summer, derivadas do estilo inglês de mesmo nome. Certa vez fiz algumas pesquisas pra fazer uma, quanto tentava clonar a summer da Krug.

Se quiser seguir mais à risca as diretivas pra fazer uma do estilo, da uma olhada nesse site que achei na época da pesquisa. Artigo sensacional com muita informacao sobre o estilo.

http://brauando.blogspot.com.br/2013/01/o-mais-claro-entre-os-estilos-obscuros.html?m=1