barril de 50l congelou e agora?

[corbisier]

Bom dia pessoal,

Envasei uma blond ale em barril inox de 50l pela primeira vez, e coloquei no freezer, a ideia era ficar entre 0 e 1ºC, no entanto meu controlador deu pau e só vi um dia depois, a temperatura estava entre -3 e -6ºC, balançando o barril percebi que o interior ainda não estava congelado, mas com certeza as paredes estavam.
Perdi tudo?
posso deixar na geladeira para descongelar devagar e reutilizar?
Valeu galera, grande abraço.

 

[Raisoshi]

Bom dia pessoal,

Envasei uma blond ale em barril inox de 50l pela primeira vez, e coloquei no freezer, a ideia era ficar entre 0 e 1ºC, no entanto meu controlador deu pau e só vi um dia depois, a temperatura estava entre -3 e -6ºC, balançando o barril percebi que o interior ainda não estava congelado, mas com certeza as paredes estavam.
Perdi tudo?
posso deixar na geladeira para descongelar devagar e reutilizar?
Valeu galera, grande abraço.

Pode deixar descongelar, mas não sei muito bem os efeitos no sabor. Pode também transferir em sistema fechado empurrando com CO2 pra outro barril e vai ter uma cerveja mais concentrada e alcoólica, da uma olhada no método de produção de uma Eisbock.

 

[Rodfon]

Bom dia pessoal,

Envasei uma blond ale em barril inox de 50l pela primeira vez, e coloquei no freezer, a ideia era ficar entre 0 e 1ºC, no entanto meu controlador deu pau e só vi um dia depois, a temperatura estava entre -3 e -6ºC, balançando o barril percebi que o interior ainda não estava congelado, mas com certeza as paredes estavam.
Perdi tudo?
posso deixar na geladeira para descongelar devagar e reutilizar?
Valeu galera, grande abraço.

Acredito que poderá reutilizar. Eu li em algum lugar que isso aconteceu com a Schneider-Weisse ao transportar a cerveja de um lugar para o outro e eles aproveitaram e criaram a Aventinus Eisbock.

Se uma cervejaria faz isso...acredito que não teria problema para nós, mero mortais.

Espero ter ajudado!

 

[henriquesilva]

Tira de freezer e deixa descongelar.... Coloca de novo e mantém a 2ºC... sem problema de sabor... Isso acontece frequentemente em câmaras frias de guarda de barris cheios... Perigo é deixar o barril com cerveja próximo de fontes de calor (churrasqueiras, por exemplo)

Abs,

 

[corbisier]

Muito obrigado pessoal, vou deixar na câmara fria a 5 graus para descongelar devagar e depois ponho a 2.
Depois conto os resultados.
Grande abraço

 

[Tiago]

Sem estress, não vai arruinar a cerveja. Deixe a temperatura normalizar, a cerveja descongelar e depois sirva normalmente.

Mas isso não deve ser algo frequente, nem tratado de forma leviana. Pode criar turbidez permanente por quebra/alteração das proteínas.

Abraço

 

[corbisier]

Sem estress, não vai arruinar a cerveja. Deixe a temperatura normalizar, a cerveja descongelar e depois sirva normalmente.

Mas isso não deve ser algo frequente, nem tratado de forma leviana. Pode criar turbidez permanente por quebra/alteração das proteínas.

Abraço

com certeza, fiquei muito bravo de ter dado esse vacilo.
Mas vamos que vamos... continuar estudando, brassando, bebendo e curtindo muito este mundo maravilhoso das "nossas" cervejas.

 

[Raisoshi]

Já aconteceu de eu matar um postmix e quando abri pra limpar tinha um anel de gelo mais ou menos no meio dele preso à parede hahaha, bebendo nem percebi.