Cuidados na instalação dos fogões garantem melhor rendimento do botijão e segurança ao produtor.
O mercado brasileiro de cerveja artesanal atrai cada vez mais produtores. De acordo com a Associação Brasileira de Bebidas (ABRABE), o País já possui cerca de 200 microcervejarias, além de vários cervejeiros que produzem a bebida em suas casas. A manufatura em pequena ou larga escala requer cuidado redobrado com a segurança do empreendimento e do produto final. O gás liquefeito de petróleo (GLP), utilizado no processo de cozimento do malte, atende com rigor às necessidades de homebrewers e profissionais consolidados do setor.
O alto poder calorífico do GLP e a possibilidade de controle de temperatura tornam esse energético o mais indicado para a correta aplicação do método conhecido como brassagem (cozimento do malte), que converte o amido dos grãos em açúcares e dá sabor à cerveja.
Dependendo do volume esperado, o fabricante pode optar por utilizar botijões ou centrais de gás, sendo essa última a mais indicada para produções em larga escala. Qualquer que seja a escolha do cervejeiro, o mesmo deve atentar-se para outros itens que garantem a segurança e o bom aproveitamento de toda a capacidade calorífica do botijão.
Cuidados com a instalação dos botijões
De extrema importância para garantir a segurança na produção das cervejas, principalmente as caseiras, é o uso de reguladores, necessários em todas as instalações de GLP, visto que o gás contido nos botijões encontra-se sob pressão superior à de trabalho dos fogões. A função do regulador é justamente adequar a pressão para garantir o perfeito funcionamento nos aparelhos de queima.
A escolha do regulador adequado deve levar em conta o tamanho do botijão ou cilindro, o tipo de queimador do fogão e os acessórios instalados. Eles também dispõem de um sistema de segurança que bloqueia a passagem do gás caso ocorram variações indesejadas ou acidentais de pressão. Além de garantir segurança ao processo, o regulador possibilita uma chama constante e uniforme, e um maior rendimento do equipamento de cocção utilizado, seja ele um fogão de grande porte ou um equipamento de uma boca.
Em caso de dúvidas sobre qual regulador utilizar, o consumidor deve buscar informações com os fabricantes dos fogões, nas revendas ou com a equipe técnica da distribuidora.
O mercado brasileiro de cerveja artesanal atrai cada vez mais produtores. De acordo com a Associação Brasileira de Bebidas (ABRABE), o País já possui cerca de 200 microcervejarias, além de vários cervejeiros que produzem a bebida em suas casas. A manufatura em pequena ou larga escala requer cuidado redobrado com a segurança do empreendimento e do produto final. O gás liquefeito de petróleo (GLP), utilizado no processo de cozimento do malte, atende com rigor às necessidades de homebrewers e profissionais consolidados do setor.
O alto poder calorífico do GLP e a possibilidade de controle de temperatura tornam esse energético o mais indicado para a correta aplicação do método conhecido como brassagem (cozimento do malte), que converte o amido dos grãos em açúcares e dá sabor à cerveja.
Dependendo do volume esperado, o fabricante pode optar por utilizar botijões ou centrais de gás, sendo essa última a mais indicada para produções em larga escala. Qualquer que seja a escolha do cervejeiro, o mesmo deve atentar-se para outros itens que garantem a segurança e o bom aproveitamento de toda a capacidade calorífica do botijão.
Cuidados com a instalação dos botijões
De extrema importância para garantir a segurança na produção das cervejas, principalmente as caseiras, é o uso de reguladores, necessários em todas as instalações de GLP, visto que o gás contido nos botijões encontra-se sob pressão superior à de trabalho dos fogões. A função do regulador é justamente adequar a pressão para garantir o perfeito funcionamento nos aparelhos de queima.
A escolha do regulador adequado deve levar em conta o tamanho do botijão ou cilindro, o tipo de queimador do fogão e os acessórios instalados. Eles também dispõem de um sistema de segurança que bloqueia a passagem do gás caso ocorram variações indesejadas ou acidentais de pressão. Além de garantir segurança ao processo, o regulador possibilita uma chama constante e uniforme, e um maior rendimento do equipamento de cocção utilizado, seja ele um fogão de grande porte ou um equipamento de uma boca.
Em caso de dúvidas sobre qual regulador utilizar, o consumidor deve buscar informações com os fabricantes dos fogões, nas revendas ou com a equipe técnica da distribuidora.
