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Olá confrades, estou pensando atualmente da necessidade de um cold crash, e quanto tempo. Estou fazendo uma Irish Red Ale, e comecei a usar whirfloc. Faço no chill, e o mosto ficou bastante límpido como mostro na foto. Agora estou na fase de fazer o cold crash dessa leva. Gostaria de saber se...

Eu ri muito da sua experiência. Bom, eu tentei fazer alguma coisa fermentável no passado com água com açúcar e fermento de pão para ver se dava certo e não saiu nada.. rs. Acho q entendi agora um pouco melhor sobre o que é "purista". Valeu.

Boa Cassaro!!! Vou prestar ainda mais atenção nos seus comentários no fórum. Parece q meu objetivo se assemelha com o que vc faz. Ficarei atento. Abraço.

Deve ser esse o motivo que às vezes parece que os cervejeiros são muito tecnificados. Devem somente estar mais aprofundados no conhecimento e foram explorar as técnicas. O legal desse universo é justamente a liberdade e aprender a cada brassagem. Eu tenho pensando assim pelo menos, vou apenas...

Legal Antônio. Você desenvolveu uma sequência lógica para sua produção. Percebi que buscou simplificar e facilitar em alguns aspectos e deu atenção especial à fermentação. Meu objetivo é esse também, encontrar o meu ritmo e determinar as coisas mais importantes pra minha cerveja. Abraço.

Que legal NH3. Eu pensava que todo mundo ia no sentido contrário, de aumentar a complexidade. Eu estou aprendendo com BIAB, e bom saber que pessoas mais experientes estão usando esse método e fazendo boas cervejas. Obrigado pela resposta.

Olá pessoal, sou novo no fórum e na produção de cerveja caseira. Mas, do pouco que acompanhei até agora, percebi diferentes tipos de produtores de cerveja caseira. Não sei qual está certo ou errado, nem é o objetivo deste post levantar essa discussão. Mas gostaria de saber, caso queiram...

Aconteceu comigo isso na minha última leva. Fiz o que o amigo ali falou, de balançar o fermentador e coloquei em temperatura ambiente já para o descanso diacetil por 2 dias. Ao final, tinha baixado mais um pouco a FG.

Estou fazendo uma Irish Red Ale e comprei o fermento Nottingham da Lallemand. Na receita que trabalhei diz que é metade de um pacote para uma leva de 10 L. Como minha panela suporta apenas levas de 10 L, vou fazer duas levas. Minha ideia é usar apenas um pacote de fermento. Já li no fórum sobre...

Olá, Estou indo para minha quinta brassagem mas somente agora vou usar whirfloc. Vou fazer uma Irish Red Ale que tem, originalmente pela receita, adição de lúpulo aos 60 min e 15 min. Estou fazendo no chill, e li aqui no fórum que no no chill se faz a adição do lúpulo com 20 min de diferença...

Se vc tem um refratometro pode medir a porcentagem de açúcar com uma amostra de morango e descontar no priming.

Também sou iniciante e estou aprendendo muito no fórum. Seja bem vindo Mauro. Parabéns para a esposa (com todo respeito).

Uma vez acho que li aqui no fórum que um dos possíveis contaminantes pode ser a bactéria Clostridium butolinum, que produz a toxina butolinica. Não sei se mais alguém sabe se é seguro aproveitar o mosto contaminado.

Muito obrigado.

Fiz minhas primeiras brassagens e na primeira deixei a tampa fechada durante a fervura. Depois, li aqui no fórum que a tampa precisa ficar aberta para sair o dms. Alguém sabe explicar o que é o DMS e se possível descrever como identificá-lo? Qual gosto tem... muda a coloração... enfim Obrigado

Eu trabalho com Erlens há anos e se forem de borossilicato aguentam choques térmicos. Essas vidrarias são desenvolvidas para aguentarem a esterilização a seco nos laboratórios (180 °C) por horas. Só se certifique que é um produto de boa qualidade. Eu não faria isso com uma vidraria comprada no...

Hoje fez 10 dias de priming da minha primeira brassagem. Acho que além da carbonatacao, tem que levar em consideração a parte do sabor. Aos 7 dias, a cerveja estava com um pouco de espuma mas bastante ácida e com um cheiro enjoativo. Eu tinha pensadoem jogar tudo fora. Hoje, apenas 3 dias...

Olha, se na primeira vez você fez uma solução de 1:1 de água e açúcar, e considerando a densidade da sacarose 1,59 g/ml, no fim você teve uma solução com quase 60% de açúcar e não 50%. Ou seja, Se você coloca 100 ml + 100 g de açúcar você vai ter uma solução com 0,59 g de açúcar por ml...

Curiosidade a parte. Pq vc quer vender? Eu tava pensando em comprar uma.

Agradeço aos colegas pela ajuda. Hj tenho só 6 dias de priming mas já experimentei a breja. É muito boa? Não. Já tem bastante espuma? Não. Não é ácida? É. É melhor que uma Skol? SIM! Foi m8nha primeira brassagem e estou ainda aprendendo muito com ela. Agradeço o @grabrielskin por incentivar a...