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Fala cervejeiros, tudo certo? A dúvida de hoje é a seguinte: Fiz uma Blonde Ale e na hora de fermentar, meu termostato não tava funcionando, então ficou os 2 primeiros dias em temperatura ambiente. Depois disso, arrumei meu termostato e setei para 17ºC. Até aí tudo bem, mas depois de mais 2...

Olá cervejeiros, todo mundo bem? Seguinte: em todas as minhas cervejas, realizei a carbonatação com adição de açúcar (priming). Por uma questão mais mercadológica mesmo, pretendo adequar minhas receitas para a Lei de Pureza Alemã. Quero fazer tudo certinho, sem mentir que não há adição de...

Olá pessoal! Possuo uma panela elétrica MecBier (foto em anexo), que conta com uma serpentina no fundo que esquenta o mosto. Recentemente, pesquisando sobre como evitar off-flavors, me deparei com dois dilemas: Para evitar o gosto de papelão ou papel molhado, é importante que não haja a...

Olá pessoal! Desculpe se essa dúvida já foi respondida em outro tópico. Sou novo aqui no fórum e estou meio perdido quanto a pesquisas e tal. A questão é: Caso seja necessária a adição de água para diluição do mosto (após a fervura, por exemplo), há uma temperatura correta em que a água deve...