Usei o US-05 também. Mas não hidratei direito e na hora de jogar no balde, foi uma "pedra" de fermento junto com o líquido.
Quanto aos parâmetros, me enrolei tanto pra anotar no início que acho que nem vale a pena relatar aqui. ;)
Vou jogar pra garrafa e tomar minha session IPA com 3,5 de ABV...