Search results

Deixo so aqui uma foto que tirei ao meu fermentador para verem a quantidade absurda de levedura. As marcas do fermentador são de 3 em 3 litros... Vou ter de deixar ai uns 2 dias com temperatura perto dos 0ºC para ver se ela compacta um pouco se não tenho a torneira enterrada na levedura...

_Mó_ Vlw pela explicação aí do calculo da atenuação. > Sobre o cold crash: Eu faço minhas transferencias sempre desse jeito, de torneira para torneira com uma mangueirinha. > 8,5% ABV: Claro que não, eu sei que este mosto ainda tem mais para fermentar. Só tenho é de ter em conta caso vá fazer...

Fla _Mó_! Antes de mais obrigado pela sua partilha, Falando no primeiro ponto, A percentagem de atenuação... não sei fazer o calculo, eu usei o US-05 que tem uma atenuação máxima de 81% deixando um total 11g/l de açucares residuais dos quais 3g/l de maltotriose.... Mas acho que tendo açucares...

Fala Pessoal, Como já existia um tópico para esta questão vou aproveita-lo.... Então é assim, fiz uma Imperial Stout OG 1,089 e esperava que atenua-se até aos 1,017... acontece que me parece que estacionou nos 1,024.... Foi inoculada exactamente à uma semana, até com um overpiching de 20% teve...

Congelou na totalidade? É que se congelou na totalidade tipo uma rocha de gelo você matou toda sua levedura destruindo a parede celular dela... não vai refermentar mesmo... Se foi só um pouco de gelo nas paredes do balde isso é normal e levedura vai lá....

Obrigado jfmoretti pela sua observação, eu também já tinha visto os vídeos do Daniel a dosagem e a forma que ele usa que também é muito semelhante ao Leandro do canal cerveja fácil usa... E ele é fã de cerveja cristalina.... Pela sua medida um pacotinho de 12gr chegaria.... até sobrava.. ...

Outra questão uma vez que a medida é 12gr para cada 20 litros e eu estou com 49 litros maturando valerá a pena usar mais meio pacote ou posso usar 24gr? e se usar 3 pacotes para não deixar o pacote aberto sujeito a apanhar humidade?

Vou fazer com a temperatura baixa não vou arriscar... Fico até com receio que ao elevar a temperatura alguma da gelatina volte a ficar em suspensão. Não vou começar a inventar logo na primeira vez que vou usar gelatina... eu até aqui era mesmo raiz... e para clarificar mais a cerveja...

Vou baixar então. Mas para 7gr/l, assim fico com uma carbonatação na ordem dos 2,6 volumes de CO2. Não vou poder fazer assim ... para isso teria de engarrafar entre hoje e amanhã e não consigo... Não reuni as garrafas necessárias e as que tenho não estão todas lavadas ... E depois vou...

Boas Pessoal! Estou novamente como uma duvida na carbonatação desta vez tenho uma Bohemian Pilsen a terminar a fermentação até aqui está com bom aspeto, a levedura usada foi a W34/70 da Fermentis, agora pretendia fazer uma maturação a frio / Lagerização de pelo menos 20 dias a 2ºC e alem disso...

Até ontem tinha aberto as minhas 3 garrafas de teste umas garrafas da Heineken de 150 ml que guardei para servir para isso mesmo testar a evolução da carbonatação... Dito isto e passado este estresse da carbonatação.... Fiquei com a ideia que tinha exagerado no lúpulo mas Abri agora uma...

Sim aqui é primavera embora não esteja propriamente frio estava uma temperatura complicada para a levedura Ale, usei a M44 e ela custa arrancar a trabalhar.... e era notório a existência de açúcar do Priming que precisava de ser consumido. Não, suficiente não é, mas já seria de notar o gás...

Já é bom que as leveduras comam de qualquer jeito.... Não usei gelatina... Há uma coisinha eu estou em Portugal e aqui é um pouco mais frio... já coloquei numa divisão pequena com aquecimento nos ultimos 3 dias... A cerveja não esta contaminada, está saborosa com a presença de um dulçor do...

... não consigo editar o título.... Claro que queria dizer Priming e não Priminha....:oops:

Boas pessoal! Envasei á cerca de 9 dias 55 litros de uma IPA sempre fiz priming e costumo fazer a inversão com umas gotas de limão.... Desta vez eu esqueci.... E como fiz no erlenmeyer acho que não deixei ferver ( não tenho a certeza).... E fiz um teste hoje e não tenho a cerveja carbonatada...

Grato pelo seu esclarecimento. Eu quando escrevi o meu ultimo post estava muito convencido que a degradação seria ai na casa dos 40% isto porque quando tirei o hopebag e o congelei o lupulo estava e está com um coloração verde vivo e o aroma era intenso, mas agora fico com serias duvidas e até...

Não querendo ser muito chato.... qual que será o teor de alfaciodos que posso conciderar num lúpulo citra que quando novo tinha 13,5% de AA que foi usado em um DH por 7 dias a 6ºC? Eu sei que é uma estimativa... mas para usar no Beersmith.... faço como se tivesse 8%? Será para ser reutilizado...

Estou seguindo o post e aproveitando a pergunta do @cerveja73 adiciono ainda a questão quanto a possibilidade de congelar esse lúpulo usado no DH...??? Tenho neste momento 280gr de Citra num DH que irei retirar amanhã....

Obrigada Inglorious Brewers, Vou fazer um Starter então, já chega ter de esperar que o mosto baixe para -1°C do que a temperatura de fermentação, quero que a levedura domine o mosto e para isso elas têm de estar já prontas para trabalhar. Vou fazer na mesma o passo da propagação e 24 antes da...

Alguém me poderia aconselhar na dúvida que coloquei? Pretendo fazer a propagação das leveduras e não levar para o fermentador o liquido resultante da propagação..... Faço novo mosto para fazer um Starter? Aproveito como disse anteriormente um pouco do mosto enquanto ele baixa para a temperatura...