Utilizo polikeg a 3 anos, 3 barris os mesmos até hj, e nada de problemas, só trato eles com todo carinho do planeta. Ótimos, até 1 eu começarei a usar pra fermentação sob pressão, acredito que será muito bom o resultado.
Clarificação com gelatina Gelatina.
Ideal - 1g pra cada 5litros ( eu uso 1 pacote 12g pra 50 litros)
Meu procedimento:
Terminado toda a fermentação baixo pra 2° a cerveja e quando chega nessa temperatura taco gelatina, deixo 24h com gelatina a 2° depois levanto a temperatura pra 10° e deixo...
Olá estou oferecendo uma apostila encadernada do guia BJCP 2015 em português, é muito interessante todos que fazem cerveja tela. Caso tenha interesse entre em contato no WhatsApp 51998305850
Assista o vídeo de como ela é feita segue link YouTube
Nas minhas primeiras cervejas tbm ficavam acidas, eu fermentava a 20 graus e logo depois uns 5 a 6 dias ja baixava pra 0. Eu não tinha densimetro.
Agora fermento a 18graus (até atenuar ou estar bem proximo da atenuação) uns 7 dias e subo a temperatura pra 23graus uns 4 dias e baixo a 0 por 5...
interessante mesmo o saco de co2, eu tinha pensado em um balão daqueles surpresa e usar quase todo gás gerado pra o cold crash absorver o co2 e na carbonatação forcada eu utilizar menos gás pra carbonatar pois a cerveja reutilizou o proprio gás gerado.
amigo, eu aconcelho furar a panela abaixo do fundo falso. pois ali vc sempre terá a temperatura correta onde esquenta e esse sistema que os colegas usam descrito acima pra mim que uso um sistema automático sempre teria que a bomba estar recirculando pra monitoramento da temperatura correta.
lava com uma agua a uns 80 graus, pode usar detergente neutro mesmo, lava bem umas 2x ai depois lava com sanitizante e finaliza com álcool, acho que vai sair esse cheiro, mas sempre depois de usalos faz uma lavagem, e deixa eles escorrendo, nunca tive esse problema e uso tudo fermentadores plástico.
se estiver tão ruim assim eu compraria uns 5 litrão de cerveja fraquinha e misturaria pra amenizar e ficar tomavel kkkk eu já fiz isso com uma breja que me passei na pimenta. kkkkkk