Ta correta a relação agua/malte, sempre me baseio na conta basica
Peso do malte vezes 2.5 para agua de mostura
agua de lavagem serial o tanto da agua de mostura vezes 1.5 que ficaria assim no seu caso
4.72 x 2.5 = 11,8
11,8 x 1.5 = 17,7
No seu caso esta correto, deve ter usado uma proporção...