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Obrigado.

@rmrcarvalho , desculpe tanto incômodo, mas só mais uma coisa, o starter faço com o agitador ou sem e mais ou menos quantas horas ?

@rmrcarvalho , obrigado por responder, estou querendo fazer o experimento sim, a receita é mesmo com chinook, esse perfil cítrico gostaria sim, a kveik ylb1010 é a voss, vou sim fazer um starter com uns 2 litros, a temperatura indicada desta levedura seria entre 16ºc e 37ºc. Este starter eu faço...

Galera, ganhei uma levedura da yestlab, a ylb1010 kveik, gostaria que os colegas me orientassem para usá-la 1 - Será que ficaria boa usar em uma cream ale ? Qual a temperatura ? 2 - Vou fazer 50 litros, como devo proceder o starter, uma vez que só tenho um frasco para 20 litros? 3 - Gostaria de...

Assista sobre o no chill

Eu não vejo o tanto o problema da turbidez neste caso, pois isso é facilmente contornado, e acho que a turbidez seja mais atribuído na parte quente e falhas no processo, temos vários adeptos ao no chill e que nos relatam boas qualidades nesta técnica. Com relação a hot break e cold break , o...

O perigo de contaminação sempre existe em qualquer técnica, mas se houver uma mínima condição de sanitização e um cuidado com o mosto, a contaminação não será um problema.

Amigo, se puder me enviar também, fico muito grato.

Acredito que o no chill (não resfriamento do mosto) seja bom sim, porém tem de atentar para o tempo em que o mosto fica acima de 85ºc, pois isto altera a sensação de amargor, uma vez que o mosto acima dessa temperatura, pode-se considerar que ainda há fervura por um tempo, o que faz com que o...

É uma situação bem difícil de se ter um controle da carbonatação, mas eu sugeriria você pegar quanto de carboidrato teria a cana, pesquisando no google (https://www.google.com/search?q=carboidrato+cana&oq=carboidrato+cana&aqs=chrome..69i57.6946j0j8&sourceid=chrome&ie=UTF-8), encontramos que a...

Fiz algumas alterações sim.

Provavelmente você não configurou o programa para o que você quer, ele deve ter um valor padrão de hidrataçao da levedura configurado e cabe ao usuário configurar para o que quer. Neste caso veja na aba Ferramentas -> opções -> Ativação de levedura , configure o valor de Hidratação de levedura seca.

Fiz com o abacaxi sim, ficou muito boa, achei que o melhor momento de adicionar seria na maturação/clarificação, temperatura baixa, mas se fizer assim, tem de ter carbonatação forçada e ter como acondicionar o barril em temperatura baixa para que não fermente a fruta e tem de beber logo, agora...

Acredito que pode fazer a trasfega para os baldes sem agitar o fermentador, mas faria isso antes do termino da primária, com três ou quatro dias de fermentação, o que garantirá bastante leveduras em suspensão e que ainda estão muito ativas e saudáveis.

Whirfloc é usado nos 15 minutos finais da fervura para ajudar na decantação de proteínas da cerveja. Gelatina você usa uns dois ou três dias antes do envase para clarificar a sua cerveja. Priming é uma técnica que utiliza açúcar fermentável dentro de uma garrafa com o objetivo de...

Amigo parece que faz o envase no mesmo balde de fermentação correto? Acho que para melhorar poderia fazer transfega para um balde de envase, e na clarificação/maturação usar um calço para decantar as partículas que estão dentro da cerveja, em um só canto, abaixo posto uma foto de um colega como...

Para você carbonatar forçado, tem que seguir a tabela de carbonatação, esta você encontra na internet, é uma relação de quantidade de co2 a ser colocado para uma temperatura x, a cerveja na hora ficaria pronta, mas tenho notado que ela vai arredondar mesmo depois de uns quatro dias carbonatada...

Não são todas as extratoras que possuem essa trava de retenção de saída de gás, eu por exemplo tenho uma que não possue, mas algumas possuem sim e aí pra fazer a carbonatação forçada, só retirando mesmo.

A cerveja ficou com um esterificado médio, a acidez ficou leve e o hortelã aparente, ficou muito gostosa, pena não ter tirado nenhuma foto, foi colocado em um barril de 30 litros e bebemos ela em uma chácara no Rio Araguaia.

A cerveja ficou com um esterificado médio, a acidez ficou leve e o hortelã aparente, ficou muito gostosa, gostei bastante, estou pensando em fazer novamente a receita mas desta vez no lugar da casca de laranja colocar o abacaxi, estou pensando em fazer três amostras, em uma colocar o abacaxi na...